KNEWS DESK- मशरूम अपनी बेहतरीन बनावट, लाजवाब स्वाद और पोषण के कारण लोगों की पसंदीदा सामग्री बन चुका है। यही वजह है कि रेस्टोरेंट के मेन्यू में मशरूम से बनी कई डिशेज़ हमेशा लोगों की पहली पसंद रहती हैं। अच्छी बात यह है कि अब इन स्वादिष्ट डिशेज़ का आनंद लेने के लिए आपको हर बार बाहर जाने की जरूरत नहीं है। कुछ आसान टिप्स और सही सामग्री के साथ आप घर पर भी रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पा सकते हैं।
मशरूम में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन-बी कॉम्प्लेक्स, विटामिन-डी, पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसलिए यह स्वाद के साथ-साथ हेल्दी डाइट का भी बेहतरीन हिस्सा माना जाता है। आइए जानते हैं मशरूम से बनने वाली 5 शानदार रेस्टोरेंट-स्टाइल रेसिपीज़।
क्रीमी मशरूम बटर मसाला
अगर आपको रिच और मसालेदार स्वाद पसंद है, तो मशरूम बटर मसाला बेहतरीन विकल्प है। प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन और काजू की हल्की ग्रेवी तैयार करें। इसमें मशरूम डालकर पकाएं और आखिर में थोड़ा मक्खन व कसूरी मेथी मिलाएं। यह डिश रोटी, नान या जीरा राइस के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है।
मशरूम फ्राइड राइस
बचे हुए चावल को भी आप स्वादिष्ट डिश में बदल सकते हैं। मशरूम, गाजर, बीन्स, शिमला मिर्च और हरे प्याज को हल्का भूनकर उबले चावल के साथ मिलाएं। सोया सॉस और काली मिर्च का हल्का स्वाद इसे बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसा बना देता है।
क्रीमी मशरूम सूप
शाम के हल्के भोजन या स्टार्टर के लिए मशरूम सूप शानदार विकल्प है। मक्खन में लहसुन, प्याज और मशरूम को भूनें, फिर इसमें वेजिटेबल स्टॉक या पानी डालकर पकाएं। ब्लेंड करने के बाद इसमें काली मिर्च और थोड़ा दूध मिलाकर गर्मागर्म परोसें। यह स्वाद के साथ शरीर को जरूरी पोषण भी देता है।
मशरूम पास्ता
अगर आप इटैलियन फ्लेवर पसंद करते हैं, तो मशरूम पास्ता जरूर ट्राई करें। होल व्हीट पास्ता उबालें और उसमें मशरूम, लहसुन, शिमला मिर्च और हल्की व्हाइट सॉस या दूध मिलाकर पकाएं। ऊपर से ओरिगैनो और चिली फ्लेक्स डालकर सर्व करें।
इंडो-चाइनीज़ चिली मशरूम
चिली मशरूम स्नैक्स और स्टार्टर के रूप में बेहद लोकप्रिय है। मशरूम को हल्का सा फ्राई करें और फिर प्याज, शिमला मिर्च, लहसुन, सोया सॉस, चिली सॉस और थोड़ा सिरका डालकर तेज आंच पर टॉस करें। यह डिश फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ भी खूब पसंद की जाती है।
मशरूम बनाते समय रखें ये जरूरी बातें
- हमेशा ताजे, सख्त और साफ मशरूम ही खरीदें।
- पकाने से पहले मशरूम को हल्के पानी से धोकर तुरंत सुखा लें। इन्हें लंबे समय तक पानी में भिगोकर न रखें।
- मशरूम को ज्यादा देर तक न पकाएं, वरना इसकी बनावट और स्वाद प्रभावित हो सकता है।
- तेल, मक्खन, क्रीम और नमक का सीमित मात्रा में इस्तेमाल करें।
- डिश में शिमला मिर्च, गाजर, बीन्स या ब्रोकली जैसी ताजी सब्जियां शामिल करें, ताकि पोषण बढ़ सके।
- बेहतर स्वाद और ताजगी के लिए तैयार डिश को तुरंत परोसें।
मशरूम से सिर्फ एक नहीं, बल्कि कई तरह की स्वादिष्ट और रेस्टोरेंट-स्टाइल डिशेज़ घर पर आसानी से बनाई जा सकती हैं। सही सामग्री, संतुलित मसालों और ताजी सब्जियों के साथ तैयार की गई ये रेसिपीज़ स्वाद के साथ पोषण भी देती हैं। अगली बार जब कुछ खास बनाने का मन हो, तो इन मशरूम रेसिपीज़ को जरूर ट्राई करें और परिवार के साथ रेस्टोरेंट जैसा स्वाद घर पर ही लें।