दिवाली पर घर में मिठाइयों और तरह-तरह के स्नैक्स की भरमार हो जाती है। रिश्तेदारों और दोस्तों से मिलने वाले गिफ्ट के साथ कई तरह की मिठाइयां भी घर आ जाती हैं, जिन्हें एक-दो दिन में खत्म करना मुश्किल होता है। ऐसे में खाने की चीजों को सही तरीके से स्टोर करना जरूरी है, ताकि वे जल्दी खराब न हों और भोजन की बर्बादी से बचा जा सके।
KNEWS DESK-दिवाली पांच दिनों तक चलने वाला त्योहार है और इस दौरान घरों में अलग-अलग तरह के पारंपरिक व्यंजन बनाए जाते हैं। इसके अलावा पूजा, मेहमानों और गिफ्ट के लिए भी मिठाई, मट्ठी, नमकीन और दूसरे स्नैक्स खरीदे जाते हैं। अगर इन चीजों को सही तरीके से रखा जाए तो उनकी ताजगी और स्वाद को लंबे समय तक बनाए रखने में मदद मिल सकती है। आइए जानते हैं मिठाई से लेकर मट्ठी और नमकीन तक को स्टोर करने का सही तरीका।
चाशनी और खोया वाली मिठाइयों को फ्रिज में रखें
अगर आपके घर में ऐसी मिठाइयां आई हैं जो चाशनी, खोया, दूध या पनीर से तैयार की गई हैं, तो उन्हें फ्रिज में रखना बेहतर होता है। गुलाब जामुन, रसगुल्ला, संदेश और मोतीचूर के लड्डू जैसी मिठाइयों को ठंडी जगह पर रखने से वे जल्दी खराब होने से बच सकती हैं। इन मिठाइयों को ऐसे कंटेनर में रखें जिसमें ठंडक बनी रहे, लेकिन अतिरिक्त नमी जमा न हो। कांच के कंटेनर इसके लिए अच्छा विकल्प हो सकते हैं। हालांकि, ऐसी मिठाइयों को बहुत लंबे समय तक स्टोर करने से बचना चाहिए। अगर आपको लगता है कि मिठाई समय पर खत्म नहीं हो पाएगी, तो उसे जरूरतमंदों या आसपास के लोगों के साथ बांट देना बेहतर विकल्प है।
हर तरह की मिठाई को अलग रखें
मिठाइयों को स्टोर करते समय उन्हें एक ही डिब्बे में रखने की गलती नहीं करनी चाहिए। अलग-अलग तरह की मिठाइयों को अलग कंटेनर में रखना ज्यादा सुरक्षित रहता है। दरअसल, अगर कोई एक मिठाई जल्दी खराब होने लगे तो उसके संपर्क में आने वाली दूसरी मिठाइयां भी प्रभावित हो सकती हैं। इसलिए रसगुल्ला, बर्फी, कलाकंद और दूसरी मिठाइयों को अलग-अलग डिब्बों में रखना चाहिए। इससे मिठाइयों का स्वाद और गुणवत्ता बनाए रखने में भी मदद मिलती है।
मट्ठी और नमकीन को एयरटाइट डिब्बे में रखें
दिवाली पर शक्करपारे, नमकपारे, मट्ठी और नमकीन जैसे स्नैक्स बड़ी मात्रा में तैयार किए जाते हैं। इनकी शेल्फ लाइफ आमतौर पर मिठाइयों की तुलना में ज्यादा होती है, लेकिन इन्हें सही तरीके से स्टोर नहीं किया जाए तो इनका क्रंचीपन खत्म हो सकता है। मट्ठी और नमकीन को हमेशा एयरटाइट कंटेनर में रखना चाहिए। मट्ठी को स्टील के डिब्बे में भी रखा जा सकता है, लेकिन यह जरूर सुनिश्चित करें कि डिब्बे के अंदर किसी तरह की नमी न हो। नमी के संपर्क में आने पर ये चीजें नरम पड़ सकती हैं और उनका स्वाद भी प्रभावित हो सकता है।
स्नैक्स को सीलन और गर्मी से बचाएं
क्रंची स्नैक्स को स्टोर करते समय उस जगह का वातावरण भी ध्यान में रखना जरूरी है। जिस जगह पर मट्ठी और नमकीन रखे जा रहे हैं, वहां सीलन नहीं होनी चाहिए। इसके अलावा बहुत ज्यादा गर्म जगह पर भी इन्हें रखने से बचें। इन सभी चीजों को सीधे धूप के संपर्क में रखने से बचना चाहिए। सूखी, ठंडी और साफ जगह पर एयरटाइट डिब्बे में रखने से मट्ठी और नमकीन का स्वाद और क्रंच लंबे समय तक बनाए रखने में मदद मिल सकती है।
दिवाली पर घर में ज्यादा मात्रा में खाना होना आम बात है, लेकिन जरूरत से ज्यादा भोजन को बिना सोचे लंबे समय तक रखने के बजाय उसे सही तरीके से स्टोर करना या जरूरतमंदों के साथ बांटना बेहतर है। इस तरह त्योहार का स्वाद बरकरार रखने के साथ खाने की बर्बादी को भी कम किया जा सकता है।