KNEWS DESK- खाने-पीने के शौकीन लोग हमेशा कुछ नया और स्वादिष्ट ट्राई करना चाहते हैं, लेकिन रोज़ाना बाहर का खाना सेहत के लिए सही नहीं होता। ऐसे में घर पर ही बची हुई चीजों से कुछ नया बनाना एक शानदार विकल्प है। अगर आपके पास बचे हुए चावल हैं, तो उन्हें फेंकने की बजाय उनसे महाराष्ट्र की मशहूर मुठिया बनाकर स्वाद और सेहत दोनों का आनंद लिया जा सकता है।
मुठिया बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- बचे हुए चावल – 1 कप
- बेसन – आधा कप
- सूजी – 3 चम्मच
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
- अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
- हल्दी – आधा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 1 चम्मच
तड़के के लिए:
- राई
- करी पत्ता
- तेल – 2 चम्मच
मुठिया बनाने की आसान विधि
- सबसे पहले बचे हुए चावल को अच्छी तरह मैश कर लें ताकि उसमें कोई गांठ न रहे। अब इसमें बेसन, सूजी, अदरक, हरी मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा पानी डालकर सॉफ्ट आटा तैयार करें।
- अब इस आटे से छोटे-छोटे रोल बनाएं और उन्हें मुठिया का आकार दें। तैयार मुठिया को स्टीमर में करीब 10–12 मिनट तक भाप में पकाएं। ठंडा होने पर इन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
- इसके बाद कड़ाही में तेल गर्म करें, राई और करी पत्ता डालकर तड़का लगाएं और मुठिया को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें।
खट्टी-मीठी इमली की चटनी ऐसे बनाएं
इमली को कुछ देर पानी में भिगोकर उसका गूदा निकाल लें। अब इसमें गुड़, नमक, लाल मिर्च और थोड़ा सा जीरा पाउडर मिलाएं। इस मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक चटनी गाढ़ी न हो जाए।
सर्व करने का तरीका
गरमागरम मुठिया को खट्टी-मीठी इमली की चटनी के साथ सर्व करें। यह कॉम्बिनेशन स्वाद को और भी बढ़ा देता है और घर बैठे स्ट्रीट फूड जैसा मज़ा देता है।
क्यों है यह रेसिपी खास?
- बचे हुए चावल का बेहतरीन उपयोग
- हेल्दी और कम तेल में बनने वाली डिश
- झटपट तैयार होने वाली रेसिपी
- बच्चों और बड़ों सभी को पसंद आने वाला स्वाद
अब जब भी घर में चावल बच जाएं, तो उन्हें फेंकने की बजाय इस आसान और स्वादिष्ट मुठिया रेसिपी को जरूर ट्राई करें।