Knews Desk- लौकी का नाम सुनते ही कई लोग इसे खाने से बचने लगते हैं। खासकर बच्चों और युवाओं को इसका स्वाद अक्सर पसंद नहीं आता। लेकिन स्वाद के कारण इस पौष्टिक सब्जी को नजरअंदाज करना सेहत के लिए सही नहीं है। लौकी में पानी की मात्रा अधिक होती है और यह फाइबर, विटामिन C, विटामिन B, पोटैशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे कई जरूरी पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत मानी जाती है। संतुलित मात्रा में इसका सेवन शरीर को हाइड्रेट रखने, पाचन को बेहतर बनाने और वजन नियंत्रित रखने में मदद कर सकता है।अगर आपको भी लौकी पसंद नहीं है, तो इसे बनाने का तरीका बदलकर आप इसका स्वाद और पोषण दोनों बढ़ा सकते हैं। आइए जानते हैं लौकी से बनने वाली 5 आसान और हेल्दी रेसिपी।
1. लौकी का चीला
अगर आप हेल्दी नाश्ता चाहते हैं, तो लौकी का चीला एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। कद्दूकस की हुई लौकी में बेसन, बारीक कटी प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया और हल्के मसाले मिलाकर घोल तैयार करें। इसे तवे पर कम तेल में सेंक लें। यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है, जिससे पेट लंबे समय तक भरा रहता है।
2. हेल्दी लौकी कोफ्ता
पारंपरिक कोफ्ते की जगह हेल्दी विकल्प अपनाना चाहते हैं तो लौकी के कोफ्ते बनाएं। कद्दूकस की हुई लौकी में बेसन और मसाले मिलाकर छोटे-छोटे कोफ्ते तैयार करें। इन्हें डीप फ्राई करने के बजाय एयर फ्रायर या कम तेल में पकाएं और हल्की टमाटर-प्याज की ग्रेवी में डालकर सर्व करें।
3. पौष्टिक लौकी थेपला
गेहूं के आटे में कद्दूकस की हुई लौकी, दही, हल्दी, अजवाइन और हरा धनिया मिलाकर आटा गूंथ लें। इसके थेपले बनाकर हल्के तेल में सेंकें। यह नाश्ते या सफर के लिए भी अच्छा विकल्प है और दही या अचार के साथ स्वादिष्ट लगता है।
4. हल्का और हेल्दी लौकी सूप
लौकी को प्याज, लहसुन और काली मिर्च के साथ उबालकर ब्लेंड कर लें। इसके बाद हल्का नमक डालकर कुछ मिनट पकाएं। यह कम कैलोरी वाला सूप शरीर को हाइड्रेट रखने के साथ पाचन के लिए भी फायदेमंद माना जाता है।
5. ठंडक देने वाला लौकी का रायता
कद्दूकस की हुई लौकी को हल्का उबालकर ठंडा कर लें और फेंटे हुए दही में मिला दें। ऊपर से भुना जीरा, काला नमक और हरा धनिया डालें। यह रायता गर्मियों में शरीर को ठंडक देने के साथ प्रोबायोटिक्स और फाइबर का अच्छा स्रोत भी बन सकता है।
लौकी को और पौष्टिक कैसे बनाएं?
लौकी के साथ मूंग दाल, चना दाल, पनीर, दही या अंकुरित दालें मिलाकर इसकी पौष्टिकता बढ़ाई जा सकती है। इसके अलावा गाजर, पालक, मटर और शिमला मिर्च जैसी सब्जियां भी इसमें शामिल की जा सकती हैं। हेल्दी फैट के लिए तिल, अलसी के बीज या मूंगफली का इस्तेमाल भी किया जा सकता है।
लौकी खाते समय रखें ये सावधानियां
हमेशा ताजी और अच्छी गुणवत्ता वाली लौकी का ही इस्तेमाल करें। अगर लौकी का स्वाद कड़वा लगे तो उसे बिल्कुल न खाएं, क्योंकि कड़वी लौकी का सेवन स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हो सकता है। लौकी को अच्छी तरह धोकर और पकाकर ही खाएं। साथ ही इसे संतुलित मात्रा में अपनी डाइट में शामिल करें।
नोट: यह लेख सामान्य स्वास्थ्य संबंधी जानकारी पर आधारित है। किसी विशेष बीमारी, एलर्जी या डाइट प्लान की स्थिति में लौकी या किसी भी खाद्य पदार्थ का सेवन करने से पहले डॉक्टर या योग्य डाइटिशियन की सलाह जरूर लें।