KNEWS DESK- सुबह का नाश्ता दिन की शुरुआत के लिए काफी अहम माना जाता है। ऐसे में नाश्ते में सिर्फ चाय, ब्रेड या नमकीन जैसी चीजों के बजाय पोषक तत्वों से भरपूर खाना शामिल करना बेहतर विकल्प हो सकता है। अगर आप कुछ हल्का, स्वादिष्ट और पौष्टिक खाना चाहते हैं तो प्रोटीन और फाइबर से भरपूर वेज सलाद ट्राई कर सकते हैं। इसमें कई तरह की सब्जियों के साथ राजमा, चने, मूंगफली और पनीर का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे इसका स्वाद भी अच्छा रहता है और यह पेट भरने वाला नाश्ता बन जाता है।
इस वेज सलाद में खीरा, मूली, टमाटर, प्याज और लेट्यूस जैसी ताजी सब्जियां शामिल की जाती हैं। इसके अलावा उबला राजमा, सफेद राजमा, चने, मूंगफली और पनीर इसे और ज्यादा पौष्टिक बनाते हैं। इसे तैयार करने में ज्यादा समय भी नहीं लगता। सबसे पहले खीरे को अच्छी तरह धोकर दोनों सिरों को काट लें और बिना छीले इसके स्लाइस तैयार करें। मूली को धोकर छीलें और फिर छोटे टुकड़ों या स्लाइस में काट लें। टमाटर को भी छोटे टुकड़ों में काट लें और उसके बीज निकाल दें।
इसके बाद आधे प्याज को बारीक काट लें और लेट्यूस के पत्तों को धोकर काटकर तैयार कर लें। लाल और पीली शिमला मिर्च तथा ब्रोकली को भी छोटे टुकड़ों में काटें और इन्हें हल्का स्टीम कर लें। अब एक बड़े बाउल में सभी तैयार सब्जियों को डालें। इसमें उबला हुआ राजमा, उबले हुए चने और ड्राई रोस्ट की हुई मूंगफली डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब करीब 70 ग्राम पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें। पनीर को 2-3 मिनट के लिए गर्म पानी में रखने के बाद निकालकर सलाद में मिला दें। इससे सलाद में पनीर का स्वाद और टेक्सचर अच्छा रहता है। सभी सामग्री को हल्के हाथ से अच्छी तरह मिक्स करें, ताकि सब्जियां और पनीर टूटें नहीं।
अब बारी आती है सलाद की ड्रेसिंग तैयार करने की। इसके लिए एक छोटे बाउल में 2-3 बड़े चम्मच नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल, स्वादानुसार नमक और करीब आधा छोटा चम्मच कुटी हुई काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह फेंटकर मिला लें। तैयार ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और सभी सामग्री के साथ अच्छी तरह मिक्स करें।
आखिर में इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें और तुरंत सर्व करें। अगर आप सुबह के नाश्ते में कुछ हेल्दी और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो यह वेज सलाद एक आसान विकल्प हो सकता है। इसमें अलग-अलग सब्जियों के साथ पनीर, राजमा, चने और मूंगफली का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे सलाद में प्रोटीन, फाइबर और कई जरूरी पोषक तत्व शामिल हो जाते हैं।