KNEWS DESK- अगर शाम की चाय के साथ कुछ चटपटा और स्वादिष्ट खाने का मन हो तो पनीर टिक्का एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। आमतौर पर लोग इसे रेस्टोरेंट में खाना पसंद करते हैं, लेकिन थोड़ी सी तैयारी के साथ आप इसे घर पर भी आसानी से बना सकते हैं। खास बात यह है कि यह रेसिपी स्वाद के साथ-साथ प्रोटीन से भी भरपूर होती है।
अगर आप मसालेदार और रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर टिक्का घर पर बनाना चाहते हैं, तो यह आसान रेसिपी आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट है।
पनीर टिक्का बनाने के लिए सामग्री
- 20-25 पनीर के टुकड़े
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 2 छोटे चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 2 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 कप दही
- ½ छोटा चम्मच अजवाइन
- 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 छोटा चम्मच काला नमक
- 1 छोटा चम्मच आमचूर पाउडर
- 1 प्याज (टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 शिमला मिर्च (टुकड़ों में कटी हुई)
- 1 नींबू का रस
- 2 छोटे चम्मच सरसों का तेल
- स्क्यूर या पतली लकड़ी की सीख
ऐसे करें मैरीनेशन
सबसे पहले एक बड़े बाउल में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक और सभी मसालों को डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद पनीर, प्याज और शिमला मिर्च डालें और मसालों को अच्छी तरह कोट करें।
अब इसमें नींबू का रस और सरसों का तेल मिलाकर दोबारा अच्छी तरह मिक्स करें। इससे पनीर का स्वाद और भी बेहतर हो जाएगा।
ग्रिल करने का तरीका
मैरीनेट किए गए पनीर, प्याज और शिमला मिर्च को सीख में एक-एक करके लगाएं। ऊपर से हल्का तेल लगाकर इन्हें करीब 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि मसाले अच्छी तरह अंदर तक समा जाएं।
इसके बाद ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और सीखों को लगभग 20 मिनट तक ग्रिल करें। अगर आपके पास ओवन नहीं है तो गैस पर ग्रिल पैन या तवे का इस्तेमाल भी किया जा सकता है।
सर्व करने का तरीका
तैयार पनीर टिक्का पर थोड़ा चाट मसाला छिड़कें और प्याज के छल्लों, हरी चटनी तथा नींबू के साथ गर्मागर्म परोसें।
क्यों है यह खास?
पनीर टिक्का स्वादिष्ट होने के साथ-साथ प्रोटीन का भी अच्छा स्रोत है। यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है और किसी भी पार्टी, स्नैक टाइम या फैमिली गेट-टुगेदर के लिए शानदार विकल्प साबित हो सकता है।