KNEWS DESK- बारिश का मौसम आते ही गर्मागर्म चाय और चटपटे स्नैक्स की याद सबसे पहले आती है। हल्की फुहारों के बीच कुछ कुरकुरा और मसालेदार खाने का मजा ही अलग होता है। अगर इस बार आप सिर्फ पकोड़े तक सीमित नहीं रहना चाहते, तो कुछ नई और आसान रेसिपी ट्राई कर सकते हैं। पोहा टिक्की, क्रिस्पी कॉर्न, लच्छा आलू पकोड़ा और चीज़ समोसा जैसे स्नैक्स मिनटों में तैयार होकर आपके मॉनसून का स्वाद दोगुना कर देंगे।
पोहा टिक्की
अगर आप हल्का लेकिन स्वाद से भरपूर स्नैक चाहते हैं, तो पोहा टिक्की एक बेहतरीन विकल्प है। इसके लिए भीगे हुए पोहा में उबले आलू, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च और अपनी पसंद के मसाले मिलाकर टिक्की का आकार दें। अब इन्हें हल्के तेल में शैलो फ्राई करें। हरी धनिया-पुदीना की चटनी या टमाटर सॉस के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
लच्छा आलू पकोड़ा
उबले आलू की जगह कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू से तैयार लच्छा पकोड़ा भी बारिश के मौसम के लिए शानदार स्नैक है। आलू के लच्छों में बेसन, अजवाइन, हरी मिर्च, लाल मिर्च और चिली फ्लेक्स मिलाकर छोटे-छोटे पकोड़े बना लें। इन्हें सुनहरा होने तक फ्राई या कम तेल में शैलो फ्राई करें। बाहर से कुरकुरे और अंदर से मुलायम ये पकोड़े हर किसी को पसंद आएंगे।
क्रिस्पी कॉर्न
मॉनसून में अगर कुछ मसालेदार और कुरकुरा खाने का मन हो तो क्रिस्पी कॉर्न एक परफेक्ट ऑप्शन है। सबसे पहले स्वीट कॉर्न को उबाल लें। फिर उसमें नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च, थोड़ा कॉर्न फ्लोर या चावल का आटा मिलाकर अच्छी तरह कोट करें। इसके बाद सुनहरा होने तक फ्राई करें। तैयार क्रिस्पी कॉर्न में बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, नींबू का रस और चाट मसाला मिलाकर सर्व करें।
चीज़ समोसा
अगर आप समोसे को अलग अंदाज में खाना चाहते हैं, तो चीज़ समोसा जरूर ट्राई करें। इसके लिए हल्के मसाले वाले आलू की स्टफिंग में अपनी पसंद का चीज़ मिलाएं। इस मिश्रण को समोसे की परत में भरकर सुनहरा होने तक तल लें। गर्मागर्म चीज़ समोसा टमाटर सॉस या हरी चटनी के साथ बेहद स्वादिष्ट लगता है।
बारिश के मौसम में रखें खानपान का भी ध्यान
मॉनसून में स्वाद के साथ सेहत का ख्याल रखना भी जरूरी है। कोशिश करें कि स्नैक्स को डीप फ्राई करने की बजाय कम तेल में शैलो फ्राई करें। ताजी सामग्री का इस्तेमाल करें और घर पर बने गर्मागर्म स्नैक्स का ही आनंद लें। इससे स्वाद भी मिलेगा और स्वास्थ्य भी बेहतर रहेगा।
चाय के साथ बढ़ जाएगा स्वाद
बारिश की फुहारें, गर्म चाय और घर में बने कुरकुरे स्नैक्स का मेल मॉनसून को और भी खास बना देता है। इस बार पकोड़ों के साथ-साथ इन आसान और स्वादिष्ट रेसिपीज़ को भी अपनी किचन में जरूर आजमाएं और परिवार के साथ बारिश के मौसम का भरपूर आनंद लें।