KNEWS DESK- रसोई में प्याज एक ऐसी जरूरी सामग्री है, जिसका इस्तेमाल लगभग हर सब्जी और कई व्यंजनों में किया जाता है। इसी वजह से लोग अक्सर एक साथ ज्यादा मात्रा में प्याज खरीदकर रख लेते हैं। लेकिन बारिश के मौसम में नमी बढ़ने के कारण प्याज जल्दी खराब होने लगता है। कई बार प्याज नरम पड़ जाता है, उसमें अंकुर निकल आते हैं या वह सड़ने लगता है। अगर प्याज को सही तरीके से स्टोर किया जाए तो इसे लंबे समय तक ताजा रखा जा सकता है। इसके लिए कुछ आसान बातों का ध्यान रखना जरूरी है। आइए जानते हैं प्याज को खराब होने से बचाने के सही तरीके।
प्याज को रखें सूखी और हवादार जगह पर
प्याज को हमेशा ऐसी जगह रखना चाहिए जहां नमी कम हो और हवा का आवागमन बना रहे। सीधी धूप वाली जगह पर प्याज रखने से बचें, क्योंकि ज्यादा गर्मी से प्याज जल्दी खराब हो सकता है। रसोई में किसी सूखी और ठंडी जगह पर प्याज रखना बेहतर विकल्प माना जाता है।
प्लास्टिक बैग में रखने की गलती न करें
कई लोग प्याज को प्लास्टिक की थैली में भरकर रख देते हैं, लेकिन यह तरीका सही नहीं है। प्लास्टिक बैग में हवा का प्रवाह कम हो जाता है, जिससे नमी जमा होने लगती है और प्याज जल्दी सड़ सकता है। प्याज रखने के लिए जूट की बोरी, जालीदार बैग या खुली टोकरी का इस्तेमाल करना ज्यादा बेहतर होता है।
आलू के साथ प्याज स्टोर करने से बचें
अक्सर लोग आलू और प्याज को एक ही जगह रख देते हैं, लेकिन ऐसा करने से दोनों जल्दी खराब हो सकते हैं। आलू से निकलने वाली नमी और गैस प्याज को जल्दी अंकुरित कर सकती है। इसलिए दोनों सब्जियों को हमेशा अलग-अलग रखना चाहिए।
फ्रिज में प्याज रखने से बचें
पूरे प्याज को फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं होती। फ्रिज की नमी के कारण प्याज नरम हो सकता है और उसका प्राकृतिक स्वाद भी बदल सकता है। हालांकि, अगर प्याज काट लिया गया है तो उसे एयरटाइट डिब्बे में बंद करके फ्रिज में रखा जा सकता है और 1 से 2 दिन के अंदर इस्तेमाल कर लेना चाहिए।
जालीदार टोकरी है बेहतर विकल्प
प्याज को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए जालीदार टोकरी, बांस की टोकरी या लकड़ी के क्रेट का इस्तेमाल किया जा सकता है। इससे प्याज के चारों ओर हवा आसानी से पहुंचती रहती है और नमी जमा नहीं होती।
समय-समय पर करते रहें जांच
स्टोर किए गए प्याज को बीच-बीच में चेक करते रहना जरूरी है। अगर कोई प्याज नरम हो रहा है, खराब होने लगा है या उसमें अंकुर निकल रहे हैं तो उसे अलग कर दें और पहले इस्तेमाल करें। इससे बाकी प्याज भी खराब होने से बच जाते हैं।
प्याज को सही तरीके से रखने से न सिर्फ उसकी ताजगी लंबे समय तक बनी रहती है, बल्कि बार-बार खरीदारी करने की जरूरत भी कम हो जाती है। थोड़ी सावधानी और सही स्टोरेज तरीके अपनाकर आप प्याज को लंबे समय तक इस्तेमाल कर सकते हैं।