KNEWS DESK- बाजार में मिलने वाले क्रिस्पी पोटैटो स्माइली बच्चों को काफी पसंद आते हैं, लेकिन इनमें अक्सर मैदा और कई तरह के प्रिजर्वेटिव्स का इस्तेमाल किया जाता है। अगर आप अपने बच्चों को स्वाद के साथ सेहतमंद स्नैक खिलाना चाहते हैं तो घर पर बिना मैदा के आसानी से पोटैटो स्माइली बॉल्स तैयार कर सकते हैं।
इस रेसिपी में मैदा की जगह कॉर्न फ्लोर और चावल के आटे का इस्तेमाल किया गया है, जिससे स्माइली बाहर से कुरकुरी और अंदर से मुलायम बनती हैं। इसे नाश्ते, शाम की चाय या बच्चों के टिफिन के लिए भी तैयार किया जा सकता है।
पोटैटो स्माइली बॉल्स बनाने के लिए सामग्री
- 4 उबले हुए आलू
- 4 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर
- 2 बड़े चम्मच चावल का आटा
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- आधा छोटा चम्मच चाट मसाला
- आधा छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
- तलने के लिए तेल
पोटैटो स्माइली बनाने की आसान विधि
सबसे पहले उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश कर लें। ध्यान रखें कि आलू में कोई गांठ न रह जाए, वरना स्माइली का आकार सही नहीं बनेगा।
अब मैश किए हुए आलू में कॉर्न फ्लोर, चावल का आटा, नमक, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च, चाट मसाला, लहसुन पाउडर और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।
तैयार मिश्रण को करीब 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इससे मिश्रण अच्छी तरह सेट हो जाएगा और स्माइली बनाना आसान रहेगा।
इसके बाद मिश्रण की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उन्हें हल्का दबाएं। चम्मच की मदद से मुस्कान और स्ट्रॉ की मदद से आंखों का आकार देकर स्माइली तैयार कर लें।
अब कड़ाही में तेल गर्म करें और धीमी आंच पर स्माइली बॉल्स को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें।
हेल्दी बनाना चाहते हैं तो करें ये काम
अगर आप कम तेल वाला स्नैक खाना चाहते हैं तो पोटैटो स्माइली को एयर फ्रायर में भी तैयार कर सकते हैं। इससे स्वाद बना रहता है और यह ज्यादा हेल्दी विकल्प बन जाता है। तैयार स्माइली बॉल्स को टोमैटो केचप, हरी चटनी या चीज डिप के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
रेसिपी बनाते समय रखें इन बातों का ध्यान
- आलू को उबालने के बाद पूरी तरह ठंडा होने दें, इससे मिश्रण चिपचिपा नहीं होगा।
- सही टेक्सचर के लिए कॉर्न फ्लोर और चावल के आटे की मात्रा संतुलित रखें।
- स्माइली को तलते समय आंच मध्यम या धीमी रखें, ताकि वह अंदर से भी अच्छी तरह पक जाए।
इस आसान रेसिपी से आप घर पर बाजार जैसी क्रिस्पी और स्वादिष्ट पोटैटो स्माइली तैयार कर सकते हैं।