KNEWS DESK- भारतीय रसोई में धनिया और पुदीना का इस्तेमाल लगभग हर दिन किया जाता है। सब्जी, चटनी, सलाद और कई व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के लिए इन हरी पत्तियों का खास महत्व होता है। लेकिन अक्सर इन्हें खरीदने के कुछ दिनों बाद ही पत्तियां मुरझाने लगती हैं या खराब हो जाती हैं। ऐसे में बार-बार बाजार से इन्हें खरीदना पड़ता है।
अगर आप भी धनिया और पुदीना के जल्दी खराब होने की समस्या से परेशान हैं, तो कुछ आसान स्टोरेज ट्रिक्स अपनाकर इन्हें लंबे समय तक ताजा रखा जा सकता है।
धनिया-पुदीना जल्दी क्यों हो जाते हैं खराब?
धनिया और पुदीना में पानी की मात्रा ज्यादा होती है, इसलिए इन्हें सही तरीके से स्टोर करना जरूरी होता है। अधिक नमी, हवा के संपर्क में आने और गलत तरीके से रखने के कारण इनकी पत्तियां जल्दी पीली पड़ने लगती हैं या सड़ने लगती हैं। कई लोग इन्हें फ्रिज में तो रख देते हैं, लेकिन सही तरीका न अपनाने के कारण कुछ ही दिनों में इनकी ताजगी खत्म हो जाती है।
स्टोर करने से पहले करें ये काम
धनिया और पुदीना को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए सबसे पहले खराब, पीली या सूखी पत्तियों को अलग कर दें। अगर आप इन्हें धोकर रखना चाहते हैं, तो ध्यान रखें कि पत्तियां पूरी तरह सूख जाएं। गीली पत्तियों को सीधे फ्रिज में रखने से बचें, क्योंकि अतिरिक्त नमी के कारण ये जल्दी गल सकती हैं।
पेपर टॉवल और एयरटाइट डिब्बे का करें इस्तेमाल
धनिया और पुदीना को फ्रेश रखने का सबसे आसान तरीका है कि इन्हें पेपर टॉवल में हल्के से लपेटकर एयरटाइट कंटेनर या जिप-लॉक बैग में रखें। पेपर टॉवल अतिरिक्त नमी को सोख लेता है, जिससे पत्तियां लंबे समय तक हरी और ताजी बनी रहती हैं। समय-समय पर पेपर टॉवल को बदलते रहना भी जरूरी है, ताकि नमी जमा न हो।
पानी वाले गिलास में भी रख सकते हैं पत्तियां
धनिया और पुदीना को ताजा रखने के लिए उनके डंठलों को हल्के पानी भरे गिलास में भी रखा जा सकता है। इसके ऊपर ढीला प्लास्टिक बैग लगाकर फ्रिज में रखने से पत्तियां कई दिनों तक फ्रेश रह सकती हैं।
स्टोर करते समय इन गलतियों से बचें
- धनिया और पुदीना को गीला करके तुरंत बंद डिब्बे में न रखें।
- इन्हें पूरी तरह बंद प्लास्टिक बैग में रखने से बचें, क्योंकि इससे नमी बढ़ सकती है।
- बार-बार निकालकर वापस फ्रिज में रखने से पत्तियां जल्दी खराब होती हैं।
- खराब पत्तियों को पूरे गुच्छे के साथ न रखें, इससे बाकी पत्तियां भी खराब हो सकती हैं।
- इन्हें फलों के बिल्कुल पास रखने से बचें, क्योंकि कुछ फल एथिलीन गैस छोड़ते हैं, जिससे हरी पत्तियां जल्दी मुरझा सकती हैं।
कैसे पहचानें धनिया-पुदीना खराब हो गया है?
अगर धनिया या पुदीना की पत्तियां पीली, काली या भूरी होने लगें तो यह खराब होने का संकेत है। इसके अलावा अगर पत्तियां बहुत ज्यादा नरम, चिपचिपी हो जाएं या उनमें से दुर्गंध आने लगे, तो उनका इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। ताजा धनिया और पुदीना हमेशा हरे रंग के, कुरकुरे और खुशबूदार होते हैं।
इन आसान टिप्स से बचाएं समय और पैसे
धनिया और पुदीना को सही तरीके से स्टोर करने पर इन्हें कई दिनों तक इस्तेमाल किया जा सकता है। इससे न सिर्फ बार-बार खरीदारी की परेशानी खत्म होगी, बल्कि समय और पैसे की भी बचत होगी। छोटी-छोटी किचन ट्रिक्स अपनाकर आप अपनी हरी पत्तियों को लंबे समय तक ताजा और स्वादिष्ट बनाए रख सकते हैं।