KNEWS DESK- सर्दियों के मौसम में गुड़ का सेवन सबसे ज्यादा किया जाता है। इसकी तासीर गर्म होती है, जिससे शरीर को अंदर से गर्माहट मिलती है। यही वजह है कि लोग इस मौसम में गुड़ की खीर, गुड़ के लड्डू या फिर खाने के बाद सादा गुड़ खाना पसंद करते हैं। अक्सर लोग ज्यादा मात्रा में गुड़ खरीदकर फ्रिज या किचन में स्टोर कर लेते हैं, लेकिन सही तरीके से न रखने पर गुड़ कुछ ही दिनों में गीला हो जाता है और उसमें फंगस भी लग सकती है। ऐसे में जरूरी है कि गुड़ को सही तरीके से स्टोर किया जाए।
गुड़ को नमी से कैसे बचाएं?
गुड़ की सबसे बड़ी दुश्मन नमी होती है। अगर इसे सही ढंग से रखा जाए तो यह लंबे समय तक खराब नहीं होता।
गुड़ को अच्छी तरह सुखाकर रखें
अक्सर दुकानों पर मिलने वाला गुड़ थोड़ा नमी वाला होता है। अगर ऐसे ही गुड़ को सीधे डिब्बे में रख दिया जाए, तो कुछ ही दिनों में वह गीला होने लगता है। इसलिए स्टोर करने से पहले गुड़ को 1–2 दिन खुली और सूखी जगह पर फैलाकर रखें, ताकि उसमें मौजूद अतिरिक्त नमी निकल जाए।
गुड़ के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें
गुड़ आमतौर पर बड़े टुकड़ों में होता है। हर बार डिब्बा खोलने पर अंदर नमी जाती है, जिससे गुड़ खराब होने लगता है। बेहतर होगा कि आप गुड़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर रखें, ताकि जरूरत के हिसाब से तुरंत निकाल सकें और डिब्बा बार-बार न खोलना पड़े।
सही डिब्बे का करें इस्तेमाल
गुड़ स्टोर करने के लिए हमेशा अच्छी क्वालिटी और एयरटाइट डिब्बा चुनें। शीशे का डिब्बा सबसे बेहतर माना जाता है। डिब्बे में गुड़ रखने से पहले उसे अच्छी तरह धोकर पूरी तरह सुखा लें, ताकि अंदर किसी तरह की नमी न रहे।
फ्रिज में रखने से बचें
कई लोग गुड़ को फ्रिज में रख देते हैं, लेकिन फ्रिज की नमी गुड़ को जल्दी गीला कर सकती है। बेहतर है कि इसे किचन की किसी सूखी और ठंडी जगह पर ही स्टोर करें।
गुड़ में फंगस क्यों लगती है?
अगर गुड़ को सही तरह से स्टोर न किया जाए और उसमें नमी बनी रहे, तो उसमें फफूंदी लगने की संभावना बढ़ जाती है। नमी और हवा के संपर्क में आने से गुड़ में बदबू भी आ सकती है। ऐसे गुड़ का सेवन सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है, इसलिए अगर गुड़ में फंगस दिखे या बदबू आने लगे, तो उसे फेंक देना ही बेहतर होता है।
इन आसान टिप्स को अपनाकर आप सर्दियों में गुड़ को लंबे समय तक सुरक्षित रख सकते हैं और बिना किसी चिंता के इसका आनंद ले सकते हैं।