KNEWS DESK- मैदे की जगह गेहूं का आटा और ढेर सारी सब्जियों की फिलिंग, स्वाद भी शानदार और सेहत भी बरकरार
आजकल मोमोज बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी की पसंदीदा स्नैक डिश बन चुके हैं। स्कूल, कॉलेज और बाजारों में मोमोज की बढ़ती लोकप्रियता किसी से छिपी नहीं है। हालांकि बाजार में मिलने वाले ज्यादातर मोमोज मैदे से तैयार किए जाते हैं, जिनमें पोषण की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है। ऐसे में अगर आप बच्चों को स्वाद के साथ सेहत भी देना चाहते हैं, तो घर पर हेल्दी मोमोज बनाना एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।
गेहूं के आटे और ताजी सब्जियों से तैयार किए गए मोमोज न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि पोषण से भी भरपूर होते हैं। आइए जानते हैं इन्हें बनाने की आसान रेसिपी।
हेल्दी मोमोज बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
बाहरी परत के लिए
- 2 कप गेहूं का आटा
- 2 चम्मच तेल
- स्वादानुसार नमक
- जरूरत अनुसार पानी
स्टफिंग के लिए
- 2 चम्मच तेल
- 2 कली बारीक कटा लहसुन
- 1 बारीक कटा प्याज
- 2 कप कद्दूकस की हुई पत्तागोभी
- 2 कप कद्दूकस की हुई गाजर
- 1 कप स्वीट कॉर्न
- 1 कप पनीर (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच चिली सॉस
- आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर
ऐसे तैयार करें स्वादिष्ट आटा मोमोज
सबसे पहले आटे में नमक, तेल और पानी मिलाकर मुलायम आटा गूंथ लें। इसके बाद एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें लहसुन, प्याज, गाजर, पत्तागोभी, कॉर्न और अन्य सामग्री डालकर हल्का सा भून लें। ध्यान रखें कि सब्जियों को ज्यादा न पकाएं ताकि उनका पोषण और कुरकुरापन बना रहे।
स्टफिंग ठंडी होने के बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बेलें और उनमें सब्जियों की फिलिंग भरकर मोमोज का आकार दें। अब स्टीमर में 10 से 15 मिनट तक भाप देकर पकाएं। आपके हेल्दी मोमोज तैयार हैं।
राइस पेपर मोमोज भी कर सकते हैं ट्राई
अगर आप कुछ अलग और लो-कैलोरी विकल्प चाहते हैं तो राइस पेपर मोमोज भी बना सकते हैं। इसके लिए राइस पेपर को हल्का गीला करें और उसमें तैयार फिलिंग भरकर फोल्ड कर लें।
इसके बाद नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा तेल लगाकर इन्हें रखें और ढक दें। इससे मोमोज नीचे से हल्के क्रिस्पी और ऊपर से स्टीम्ड बनेंगे। यह रेसिपी हेल्थ कॉन्शियस लोगों के बीच काफी लोकप्रिय है।
घर पर बनाएं मोमोज की स्पाइसी चटनी
मोमोज का असली स्वाद उसकी चटनी से आता है। इसके लिए टमाटर, सूखी लाल मिर्च, लहसुन और अदरक को थोड़ा पानी डालकर उबाल लें। ठंडा होने पर टमाटर का छिलका हटाएं और सभी सामग्री को मिक्सर में पीस लें।
तैयार चटनी में स्वादानुसार नमक मिलाएं। आप अपनी पसंद के अनुसार तीखापन कम या ज्यादा कर सकते हैं।
क्यों हैं ये मोमोज बच्चों के लिए बेहतर?
घर पर बने आटा मोमोज में फाइबर, विटामिन और मिनरल्स की मात्रा अधिक होती है। इनमें ताजी सब्जियां शामिल होने से बच्चों को जरूरी पोषण मिलता है और मैदे से होने वाले नुकसान से भी बचाव होता है। यही वजह है कि यह स्नैक स्वाद और सेहत का बेहतरीन कॉम्बिनेशन माना जाता है।