KNEWS DESK- बारिश के मौसम में गरमागरम और स्वादिष्ट खाने की चाह बढ़ जाती है। इस मौसम में चाय के साथ कुछ टेस्टी स्नैक्स या नाश्ता मिल जाए तो दिन बन जाता है। ऐसे में गोभी के पराठे एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं। बाहर बारिश की बूंदें और घर में तवे से उतरते हुए गर्मागर्म पराठे, साथ में मक्खन, दही या अचार का स्वाद खाने के अनुभव को और खास बना देता है।
गोभी के पराठे न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं बल्कि इन्हें बनाना भी काफी आसान है। इन्हें आप सुबह के नाश्ते, लंच या शाम के हल्के भोजन के तौर पर भी बना सकते हैं। आइए जानते हैं स्वादिष्ट और परफेक्ट गोभी पराठा बनाने की आसान रेसिपी।
गोभी के पराठे बनाने के लिए सामग्री
- गेहूं का आटा – 2 कप
- फूलगोभी – 2 कप (कद्दूकस की हुई)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- अजवाइन – आधा छोटा चम्मच
- जीरा – आधा छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- गरम मसाला – आधा छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- घी या तेल – पराठा सेंकने के लिए
गोभी के पराठे बनाने की आसान विधि
आटा तैयार करें
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें और उसमें थोड़ा नमक मिलाएं। पानी की मदद से नरम आटा गूंथ लें। तैयार आटे को करीब 15 से 20 मिनट के लिए ढककर रख दें, जिससे पराठे आसानी से बन सकें।
तैयार करें गोभी की स्टफिंग
कद्दूकस की हुई गोभी को हल्के हाथों से दबाकर उसका अतिरिक्त पानी निकाल दें। अब इसमें हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, जीरा, अजवाइन, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं। सभी मसालों को अच्छी तरह मिलाकर स्टफिंग तैयार कर लें।
ऐसे बेलें पराठा
आटे की बराबर लोइयां बना लें। एक लोई को हल्का बेलकर उसके बीच में गोभी की स्टफिंग रखें। अब किनारों को बंद कर दें और हल्के हाथों से पराठे को बेल लें।
तवे पर सेंकें
गर्म तवे पर पराठा डालें। दोनों तरफ हल्का सिकने के बाद घी या तेल लगाएं और इसे सुनहरा व कुरकुरा होने तक सेंक लें।
गोभी के पराठे के साथ क्या परोसें?
गरमागरम गोभी के पराठे को सफेद मक्खन, दही, हरी चटनी, आम के अचार या प्याज के सलाद के साथ परोस सकते हैं। बारिश के मौसम में इसके साथ अदरक वाली गर्म चाय का स्वाद इसे और खास बना देता है। अगर आप रोज के नाश्ते में कुछ अलग और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो मानसून में यह आसान गोभी पराठा रेसिपी जरूर ट्राई कर सकते हैं।