KNEWS DESK- अगर आप कुछ नया, क्रिस्पी और चटपटा स्नैक ट्राई करना चाहते हैं तो कच्चे केले से बने ‘टुक’ एक बेहतरीन विकल्प हैं। यह डिश बाहर से चिप्स जैसी कुरकुरी और अंदर से हल्की सॉफ्ट होती है, जिसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है।
आमतौर पर लोग आलू के टुक तो खाते हैं, लेकिन कच्चे केले के टुक भी उतने ही स्वादिष्ट और मजेदार होते हैं। हरी चटनी के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
क्यों खास है कच्चे केले के टुक
कच्चे केले में स्टार्च कम होता है और यह हल्का होने के साथ-साथ स्वाद में भी बेहतरीन होता है। इसे डीप फ्राई करके मसालों के साथ तैयार किया जाए तो यह एक परफेक्ट इवनिंग स्नैक बन जाता है।
जरूरी सामग्री
- 1/2 किलो कच्चे केले
- तलने के लिए तेल
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
- स्वादानुसार नमक
बनाने की विधि
- सबसे पहले कच्चे केलों को अच्छे से धोकर उबलते पानी में हल्का ब्लांच कर लें, ध्यान रखें कि वे पूरी तरह न गलें।
- इसके बाद केलों को पानी से निकालकर छील लें और लगभग 2 इंच के टुकड़ों में काट लें।
- अब इन टुकड़ों को मध्यम गर्म तेल में हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें और फिर निकाल लें।
- इसके बाद किसी कटोरी या गिलास की तली से इन टुकड़ों को हल्का दबाकर चपटा कर लें।
- अब इन्हें दोबारा फ्राई करें ताकि ये बाहर से पूरी तरह क्रिस्पी हो जाएं और अंदर से हल्के सॉफ्ट रहें।
- एक बाउल में लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, काली मिर्च पाउडर, अमचूर और नमक मिलाकर मसाला तैयार करें।
- फ्राई किए हुए केले के टुकड़ों को इस मसाले में डालकर अच्छे से मिक्स करें।
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सर्विंग टिप
गरमा-गरम कच्चे केले के क्रिस्पी टुक हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसें। यह शाम के नाश्ते के लिए एक परफेक्ट और टेस्टी ऑप्शन है।
यह रेसिपी मूल रूप से सिंधी कुकिंग से जुड़ी मानी जाती है। पारंपरिक रूप से आलू टुक बनाए जाते हैं, लेकिन कच्चे केले का यह वर्जन भी उतना ही स्वादिष्ट और क्रंची होता है। हेल्दी विकल्प के लिए इसे एयर फ्रायर में भी बनाया जा सकता है।