KNEWS DESK- करवा चौथ की सरगी में इस बार पारंपरिक मिठाई सुतरफेनी को कुछ अलग अंदाज में शामिल करें। ठंडे दूध से लेकर रबड़ी और ड्राई फ्रूट्स तक, ये चार तरीके आपकी पसंदीदा मिठाई के स्वाद को और खास बना सकते हैं।
करवा चौथ का त्योहार 29 अक्टूबर 2026 को मनाया जाएगा। इस दिन व्रत रखने वाली महिलाएं सुबह सूर्योदय से पहले सरगी खाती हैं, जिसमें मीठे और नमकीन व्यंजनों को शामिल किया जाता है। सरगी की थाली में पारंपरिक मिठाइयों का भी खास महत्व होता है। इन्हीं में से एक है सुतरफेनी, जो अपने बारीक, धागे जैसी बनावट और हल्के मीठे स्वाद के लिए जानी जाती है। इस बार आप इसे खाने के पारंपरिक तरीके के साथ कुछ नए प्रयोग भी कर सकती हैं।
पारसी डेयरी फार्म की शेफ परवाना एस. मिस्त्री के मुताबिक, सुतरफेनी एक नाजुक और परतदार मिठाई है, जिसे अकेले खाने के अलावा दूसरी चीजों के साथ मिलाकर भी परोसा जा सकता है। इसकी खास बनावट इसे अलग-अलग स्वाद और टेक्सचर के साथ मिलाने के लिए एक अच्छा विकल्प बनाती है। अगर आप इस करवा चौथ अपनी सरगी में कुछ नया आजमाना चाहती हैं, तो सुतरफेनी को इन चार तरीकों से खा सकती हैं।
ठंडे दूध के साथ लें सुतरफेनी का स्वाद
सुतरफेनी को ठंडे दूध के साथ खाना इसका एक आसान और स्वादिष्ट तरीका है। दूध का क्रीमी स्वाद मिठाई के हल्के मीठेपन के साथ अच्छा मेल बनाता है। दूध में डालने के बाद सुतरफेनी के बारीक धागे धीरे-धीरे नरम होने लगते हैं। अगर आप इसकी कुरकुरी बनावट का आनंद लेना चाहती हैं, तो इसे दूध में परोसने से ठीक पहले ही डालें।
रबड़ी के साथ बनाएं खास मिठाई
अगर आपको गाढ़ी और मलाईदार मिठाइयां पसंद हैं, तो सुतरफेनी को रबड़ी के साथ खाकर देख सकती हैं। रबड़ी का गाढ़ापन और सुतरफेनी की महीन, नाजुक परतें मिलकर एक अलग स्वाद का अनुभव देती हैं। त्योहार के मौके पर मिठाई को कुछ खास अंदाज में परोसने के लिए यह एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
ड्राई फ्रूट्स से बढ़ाएं स्वाद और क्रंच
सुतरफेनी का स्वाद और बनावट बेहतर बनाने के लिए इसमें बारीक कटे बादाम, पिस्ता और काजू मिला सकती हैं। मेवों की कुरकुरी बनावट मिठाई के नाजुक धागों के साथ अलग तरह का मेल बनाती है। इसके ऊपर थोड़ी इलायची डालने से इसकी खुशबू भी बढ़ सकती है। इस तरह आप बिना ज्यादा तैयारी के अपनी सरगी की थाली में मिठाई को नया अंदाज दे सकती हैं।
बिना किसी बदलाव के भी है खास
अगर आप सुतरफेनी के असली स्वाद का आनंद लेना चाहती हैं, तो इसे बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के भी खा सकती हैं। इसकी बारीक और हल्की कुरकुरी बनावट के साथ हल्का मीठा स्वाद इसे दूसरी मिठाइयों से अलग बनाता है। इसे ताजा परोसने से इसके खास टेक्सचर का बेहतर अनुभव मिलता है।
करवा चौथ की सरगी में सुतरफेनी को शामिल करने के लिए जरूरी नहीं कि कोई लंबी तैयारी की जाए। आप अपनी पसंद के अनुसार इसे ठंडे दूध, रबड़ी, मेवों के साथ या फिर सादा खा सकती हैं। इन आसान तरीकों से पारंपरिक मिठाई को नया अंदाज देकर त्योहार की सुबह को और खास बनाया जा सकता है।