KNEWS DESK- स्ट्रीट फूड का स्वाद हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। चटपटे समोसे, कचौरी, टिक्की और पनीर टिक्का जैसी चीजें अक्सर लोगों की पहली पसंद होती हैं। हालांकि, बाहर मिलने वाले ज्यादातर स्ट्रीट फूड को ज्यादा तेल में तैयार किया जाता है, जिससे इनमें कैलोरी और फैट की मात्रा बढ़ जाती है।
ज्यादा तला हुआ खाना बार-बार खाने से वजन बढ़ने और पाचन से जुड़ी परेशानियां हो सकती हैं। ऐसे में अगर इन्हीं पसंदीदा स्ट्रीट फूड्स को कम तेल में तैयार किया जाए, तो स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान रखा जा सकता है।
कम तेल में तैयार करें ये स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड्स
एयर फ्रायर समोसा
समोसा ज्यादातर लोगों का पसंदीदा स्नैक होता है, लेकिन इसे कम तेल में भी बनाया जा सकता है। इसके लिए मैदे की जगह गेहूं के आटे का इस्तेमाल करें और आलू की स्टफिंग में मटर व अन्य सब्जियां मिलाएं। समोसे पर हल्का-सा तेल लगाकर एयर फ्रायर में पकाएं। इससे समोसा बाहर से क्रिस्पी और अंदर से स्वादिष्ट बनेगा, साथ ही ज्यादा तेल का इस्तेमाल भी नहीं होगा।
बेक्ड कचौरी
कचौरी को तलने की जगह बेक करके भी बनाया जा सकता है। इसके लिए गेहूं के आटे में दाल या मटर की मसालेदार स्टफिंग भरें और ऊपर से थोड़ा तेल लगाकर ओवन में बेक करें। बेक्ड कचौरी स्वाद में काफी हद तक तली हुई कचौरी जैसी ही लगती है और इसमें तेल की मात्रा भी कम रहती है।
वेजिटेबल टिक्की
आलू की टिक्की को ज्यादा हेल्दी बनाने के लिए इसमें गाजर, मटर, शिमला मिर्च और ओट्स या सूजी मिलाई जा सकती है। इसे नॉन-स्टिक तवे पर कम तेल में सेंकें। इससे टिक्की बाहर से कुरकुरी बनेगी और सब्जियों के कारण इसमें पोषण भी बढ़ जाएगा।
पनीर टिक्का
पनीर टिक्का को भी कम तेल में आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसके लिए पनीर के टुकड़ों को दही, बेसन और मसालों में मैरिनेट करें। इसके बाद प्याज और शिमला मिर्च के साथ ग्रिल करें या नॉन-स्टिक पैन पर पकाएं। इससे पनीर टिक्का स्वादिष्ट होने के साथ प्रोटीन से भरपूर भी रहेगा।
स्ट्रीट फूड बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान
- खाना बनाने में जरूरत से ज्यादा तेल का इस्तेमाल न करें।
- बार-बार इस्तेमाल किए गए तेल में खाना पकाने से बचें।
- हमेशा ताजी और साफ सामग्री का उपयोग करें।
- सब्जियों को अच्छी तरह धोकर ही इस्तेमाल करें।
- नमक, मक्खन और तैयार सॉस की मात्रा सीमित रखें।
- अगर संभव हो तो तलने की जगह बेक, ग्रिल या एयर फ्राई करने का विकल्प चुनें।
घर पर बनाएं हेल्दी स्ट्रीट फूड
स्ट्रीट फूड को पूरी तरह छोड़ने की जरूरत नहीं है। सही सामग्री और बेहतर कुकिंग तकनीक अपनाकर इन्हें स्वादिष्ट और हेल्दी बनाया जा सकता है। कम तेल में तैयार किए गए ये स्नैक्स न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट लगते हैं बल्कि सेहत का भी ध्यान रखते हैं।