KNEWS DESK- बारिश का मौसम आते ही गर्मागर्म खाने-पीने की चीजों का मन करने लगता है। इस मौसम में स्वाद के साथ-साथ सेहत का ध्यान रखना भी बेहद जरूरी होता है, क्योंकि बदलते मौसम में सर्दी, खांसी और बुखार जैसी समस्याएं बढ़ने लगती हैं। ऐसे में डाइट में कुछ हेल्दी चीजों को शामिल करना फायदेमंद हो सकता है।
इन्हीं हेल्दी विकल्पों में से एक है पालक का सूप। पालक में कई पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर को मजबूती देने में मदद कर सकते हैं। अगर इसे सही तरीके से तैयार किया जाए तो यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी बन जाता है।
पालक सूप पीने के फायदे
पालक को आयरन, विटामिन और मिनरल्स से भरपूर सब्जी माना जाता है। इसका सूप पीने से शरीर को कई पोषक तत्व मिल सकते हैं।
- शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को सपोर्ट करता है।
- शरीर को जरूरी पोषण देने में मदद करता है।
- बारिश के मौसम में गर्माहट और ऊर्जा देता है।
- हल्का होने के कारण इसे आसानी से पचाया जा सकता है।
पालक सूप बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- पालक – 2 कप
- प्याज – 1 छोटा (कटा हुआ)
- लहसुन – 4 कलियां
- अदरक – 1 छोटा टुकड़ा
- घी या ऑलिव ऑयल – 1 छोटा चम्मच
- वेजिटेबल स्टॉक या पानी – 2 कप
- नमक – स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- नींबू का रस – आधा चम्मच
घर पर ऐसे बनाएं स्वादिष्ट पालक सूप
Step 1: पालक को करें तैयार
सबसे पहले पालक की पत्तियों को अच्छी तरह साफ कर लें और पानी से धो लें, ताकि उसमें मौजूद मिट्टी या गंदगी पूरी तरह निकल जाए।
Step 2: मसालों को करें भूनें
अब एक पैन में घी या ऑलिव ऑयल गर्म करें। इसमें कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
Step 3: पालक को पकाएं
इसके बाद पैन में पालक डालें और करीब 5 मिनट तक पकाएं। अब इसमें पानी या वेजिटेबल स्टॉक डालकर कुछ देर तक उबालें।
Step 4: सूप को दें फाइनल टच
जब पालक अच्छी तरह पक जाए तो गैस बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। इसके बाद इसे मिक्सर में पीसकर प्यूरी बना लें। अब इस प्यूरी को दोबारा पैन में डालें और इसमें नमक व काली मिर्च मिलाकर कुछ मिनट तक पकाएं।
Step 5: गर्मागर्म करें सर्व
तैयार पालक सूप को एक बाउल में निकालें और ऊपर से कुछ बूंद नींबू का रस डालकर गर्मागर्म परोसें।
स्वाद बढ़ाने के लिए अपना सकते हैं ये टिप्स
- सूप को और पौष्टिक बनाने के लिए इसमें कॉर्न या उबली हुई दाल भी मिला सकते हैं।
- क्रीमी स्वाद के लिए थोड़ी मात्रा में दूध या क्रीम का इस्तेमाल किया जा सकता है।
- सूप को ज्यादा देर तक उबालने से बचें, ताकि पालक के पोषक तत्व बने रहें।
बारिश के मौसम में पालक सूप स्वाद और सेहत दोनों का बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह बनाने में आसान है और घर पर मौजूद सामान्य सामग्री से तैयार किया जा सकता है। ठंडे मौसम में गर्मागर्म पालक सूप न सिर्फ स्वाद का मजा देगा, बल्कि शरीर को पोषण भी प्रदान करेगा।