KNEWS DESK- गर्मियों में अनानास खाना और उसका जूस पीना लोगों को खूब पसंद आता है। लेकिन ज्यादातर लोग अनानास के छिलकों को बेकार समझकर फेंक देते हैं। क्या आप जानते हैं कि यही छिलके आपकी गट हेल्थ के लिए बेहद फायदेमंद साबित हो सकते हैं? अनानास के छिलकों से बनने वाली खास ड्रिंक ‘टेपाचे’ इन दिनों हेल्दी समर ड्रिंक के रूप में काफी लोकप्रिय हो रही है।
Tepache एक पारंपरिक मैक्सिकन फर्मेंटेड ड्रिंक है, जिसे अनानास के छिलकों और उसके सख्त हिस्से यानी कोर से तैयार किया जाता है। यह ड्रिंक हल्की फिजी होती है और कई लोग इसे सोडा का हेल्दी विकल्प मानते हैं। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए अनानास का वही हिस्सा इस्तेमाल किया जाता है, जिसे आमतौर पर लोग कूड़े में फेंक देते हैं।
कैसे बनती है टेपाचे ड्रिंक?
टेपाचे बनाने के लिए अनानास के छिलकों को पानी, गुड़ और मसालों के साथ कुछ दिनों तक फर्मेंट किया जाता है। इस प्रक्रिया के दौरान इसमें नेचुरल गैस बनती है, जिससे ड्रिंक हल्की फिजी और रिफ्रेशिंग बन जाती है। इसका स्वाद हल्का मीठा, खट्टा और बेहद ताजगी भरा होता है।
टेपाचे बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- 1 अनानास के छिलके और कोर
- 2 लीटर पानी
- 1 कप गुड़
- 1 दालचीनी स्टिक
घर पर ऐसे बनाएं टेपाचे
स्टेप 1
सबसे पहले अनानास के छिलकों को अच्छी तरह धो लें।
स्टेप 2
एक बड़े कांच के जार में पानी, गुड़, दालचीनी और अनानास के छिलके डालें।
स्टेप 3
जार को ढककर 2 से 3 दिनों तक कमरे के तापमान पर रखें।
स्टेप 4
जब इसमें हल्की फिज और छोटे बुलबुले दिखाई देने लगें, तब इसे छानकर फ्रिज में ठंडा करें और सर्व करें।
गट हेल्थ के लिए क्यों फायदेमंद है टेपाचे?
अनानास में ब्रोमेलिन नाम का एंजाइम पाया जाता है, जो पाचन को बेहतर बनाने में मदद करता है। वहीं फर्मेंटेशन प्रक्रिया के कारण इस ड्रिंक में अच्छे बैक्टीरिया विकसित होते हैं, जो गट हेल्थ के लिए लाभकारी माने जाते हैं। गर्मियों में भारी और ज्यादा शुगर वाली ड्रिंक्स की जगह टेपाचे पीना शरीर को हल्का और तरोताजा महसूस करा सकता है।
टेपाचे बनाते समय रखें ये जरूरी बातें
- हमेशा कांच के जार का इस्तेमाल करें।
- जार को सीधी धूप में न रखें।
- 2-3 दिन बाद बुलबुले दिखने लगें तो समझें ड्रिंक तैयार है।
- ज्यादा समय तक फर्मेंट करने से स्वाद ज्यादा खट्टा हो सकता है।
अगर आप भी अब तक अनानास के छिलकों को फेंकते आए हैं, तो अगली बार उनसे यह हेल्दी और टेस्टी प्रोबायोटिक ड्रिंक जरूर बनाकर देखें।