KNEWS DESK- नए साल का जश्न हो और स्वादिष्ट पकवान न हों, ऐसा कैसे हो सकता है। जहां कई लोग बाहर घूमना-फिरना पसंद करते हैं, वहीं बहुत से लोग घर पर न्यू ईयर सेलिब्रेशन करना ज्यादा पसंद करते हैं। ऐसे में अगर आप भी घर पर कुछ स्पेशल और टेस्टी बनाना चाहते हैं, तो पनीर टिक्का एक परफेक्ट ऑप्शन है। खास बात यह है कि इसे आप बिना ओवन और तंदूर के भी आसानी से बना सकते हैं।
पनीर टिक्का बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- पनीर – 250 ग्राम
- दही – ½ कप
- शिमला मिर्च – 1 बड़ी (चौकोर कटी हुई)
- प्याज – 1 बड़ा (परतों में कटा हुआ)
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- बेसन – 2 बड़े चम्मच
- हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
- गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
- चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
- अजवाइन – ¼ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
बिना ओवन के पनीर टिक्का बनाने की विधि
- सबसे पहले एक बाउल में दही लें और उसमें बेसन, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी, गरम मसाला, चाट मसाला, अजवाइन और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- अब इस मैरिनेशन में पनीर, शिमला मिर्च और प्याज डालकर हल्के हाथ से मिक्स करें।
- मिश्रण को 30 मिनट से 1 घंटे तक ढककर रख दें, ताकि मसाले अच्छे से पनीर में समा जाएं।
- अब लकड़ी की सीख को 10 मिनट के लिए पानी में भिगो लें, ताकि वह जले नहीं।
- सीख में बारी-बारी से प्याज, शिमला मिर्च और पनीर लगाएं।
- तवे पर थोड़ा सा तेल गरम करें और सीख को रखकर चारों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें।
स्मोकी फ्लेवर का आसान तरीका
अगर आप होटल जैसा स्मोकी फ्लेवर चाहते हैं, तो तैयार पनीर टिक्का को सीधे गैस की आंच पर कुछ सेकंड के लिए हल्का-सा सेंक लें।
प्रो टिप
अगर आपके पास सीख नहीं है, तो पनीर, प्याज और शिमला मिर्च को सीधे तवे या कढ़ाही में डालकर भी पका सकते हैं। यह उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।
कैसे करें सर्व
तैयार पनीर टिक्का को हरी चटनी और नींबू के साथ स्नैक्स की तरह परोसें या फिर रुमाली रोटी के साथ इसका लुत्फ उठाएं।इस न्यू ईयर घर पर बनाएं यह आसान और टेस्टी पनीर टिक्का, यकीन मानिए हर कोई उंगलियां चाटता रह जाएगा।