KNEWS DESK- दूध की मलाई से सब्जियों की ग्रेवी को क्रीमी बनाने से लेकर टोस्ट, मुलायम रोटी और मिठाइयों का स्वाद बढ़ाया जा सकता है। इतना ही नहीं, इसका इस्तेमाल घरेलू स्किनकेयर और हेयर मास्क में भी किया जाता है। जानिए फ्रिज में जमा मलाई को घी बनाने के अलावा किन तरीकों से इस्तेमाल कर सकते हैं।
भारतीय घरों में दूध उबालने के बाद उसके ऊपर जमने वाली मलाई का इस्तेमाल आमतौर पर घी बनाने के लिए किया जाता है। कई बार फ्रिज में मलाई जमा होती रहती है और समझ नहीं आता कि उसका क्या किया जाए। ऐसे में आप इसका इस्तेमाल कई तरह के व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए कर सकते हैं। मलाई खाने की चीजों को गाढ़ापन और क्रीमी टेक्सचर देने में मदद करती है। हालांकि, इस्तेमाल करने से पहले यह सुनिश्चित करना जरूरी है कि मलाई ताजा हो और उसमें खट्टी गंध, फफूंद या खराब होने के अन्य संकेत न हों।
सब्जियों की ग्रेवी को बनाएं क्रीमी
अगर आप घर पर शाही पनीर, मलाई कोफ्ता या किसी दूसरी क्रीमी ग्रेवी वाली सब्जी बना रहे हैं, तो उसमें दूध की मलाई का इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे ग्रेवी गाढ़ी और मुलायम बनती है। इसके लिए ताजी मलाई को अच्छी तरह फेंटकर सब्जी पकने के आखिरी चरण में मिलाएं। मलाई डालने के बाद सब्जी को धीमी आंच पर पकाएं और लगातार चलाते रहें, ताकि उसका टेक्सचर खराब न हो।
मलाई से तैयार करें स्वादिष्ट टोस्ट
सुबह के नाश्ते या शाम की हल्की भूख के लिए मलाई टोस्ट एक आसान विकल्प हो सकता है। इसे बनाने के लिए ताजी मलाई में थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें। अब इस मिश्रण को ब्रेड पर लगाकर तवे पर हल्का सेंक लें। आप चाहें तो स्वाद के अनुसार इसमें बारीक कटी सब्जियां भी मिला सकते हैं। इससे कम समय में स्वादिष्ट नाश्ता तैयार हो जाएगा।
मलाई से रोटी और पराठे बनेंगे मुलायम
अगर घर पर बनी रोटियां जल्दी सख्त हो जाती हैं, तो आटा गूंथते समय उसमें थोड़ी मलाई मिला सकते हैं। मलाई में मौजूद वसा आटे को नरम बनाने में मदद कर सकती है। इसके लिए आटे में एक से दो चम्मच ताजी मलाई डालकर अच्छी तरह गूंथें। जरूरत के अनुसार पानी मिलाएं और आटे को कुछ देर ढककर रख दें। इसी तरह पराठे का आटा तैयार करते समय भी थोड़ी मलाई का इस्तेमाल किया जा सकता है।
मिठाइयों का स्वाद बढ़ाने में आएगी काम
दूध की मलाई का इस्तेमाल घर पर बनने वाली कई मिठाइयों में भी किया जा सकता है। खीर, रबड़ी और कुछ क्रीमी डेजर्ट में मलाई मिलाने से उनका स्वाद और टेक्सचर बेहतर हो सकता है। इसे दूध के साथ पकाते समय अच्छी तरह मिलाएं, ताकि मिश्रण एकसार रहे। मिठाई की रेसिपी के अनुसार मलाई की मात्रा तय करें, क्योंकि ज्यादा मलाई डालने से पकवान भारी और अधिक वसायुक्त हो सकता है।
स्किनकेयर में भी किया जाता है इस्तेमाल
दूध की मलाई को कई लोग घरेलू स्किनकेयर में मॉइश्चराइजर की तरह इस्तेमाल करते हैं। इसकी वसा त्वचा को कुछ समय के लिए मुलायम महसूस करा सकती है। हालांकि, हर तरह की त्वचा पर इसका इस्तेमाल उपयुक्त नहीं होता। खासकर तैलीय, मुंहासों वाली या संवेदनशील त्वचा पर मलाई लगाने से परेशानी बढ़ सकती है। इस्तेमाल करने से पहले पैच टेस्ट करें और जलन या लालिमा होने पर इसे तुरंत धो दें।
बालों के लिए बनाएं घरेलू मास्क
बालों के रूखेपन के लिए कुछ लोग ताजी मलाई में थोड़ा शहद मिलाकर हेयर मास्क तैयार करते हैं। इस मिश्रण को बालों की लंबाई पर लगाकर कुछ समय बाद हल्के शैंपू से धो सकते हैं। हालांकि, इससे बालों के रूखेपन में कितनी मदद मिलेगी, यह व्यक्ति के बालों की प्रकृति पर निर्भर करता है। स्कैल्प पर खुजली, घाव या किसी तरह की परेशानी होने पर ऐसे घरेलू प्रयोग करने से बचें।
मलाई का इस्तेमाल करते समय उसकी ताजगी और सही भंडारण का ध्यान रखना सबसे जरूरी है। इसे साफ, ढके हुए बर्तन में फ्रिज में रखें और खराब होने के संकेत मिलने पर इस्तेमाल न करें। मलाई को घी बनाने के अलावा खाना पकाने और कुछ घरेलू देखभाल के तरीकों में शामिल करके उपयोग में लाया जा सकता है।