KNEWS DESK- पोहा भारत के सबसे पसंदीदा नाश्तों में से एक है। हल्का, स्वादिष्ट और आसानी से पचने वाला पोहा सुबह के नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प माना जाता है। हालांकि, पोहा सिर्फ एक साधारण नाश्ता नहीं है, बल्कि इसकी मदद से कई तरह की स्वादिष्ट और हेल्दी डिश तैयार की जा सकती हैं।

कम समय में बनने और स्वाद में बेहतरीन होने के कारण पोहा बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। इसमें मौजूद पोषक तत्व शरीर को ऊर्जा देने के साथ-साथ पेट को लंबे समय तक भरा रखने में मदद करते हैं।

पोहा क्यों है हेल्दी?

पोहा में कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, आयरन और विटामिन बी जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। यह शरीर को तुरंत ऊर्जा देने वाला आहार है और पाचन के लिए भी हल्का माना जाता है। अगर पोहे में सब्जियां, मूंगफली, दालें या पनीर जैसी चीजें शामिल कर दी जाएं, तो इसकी पौष्टिकता और बढ़ जाती है। यही वजह है कि पोहा एक स्वादिष्ट होने के साथ-साथ संतुलित आहार का हिस्सा भी बन सकता है।

पोहा से बनाएं ये 5 स्वादिष्ट और आसान डिश

पोहा कटलेट

पोहा कटलेट स्वादिष्ट होने के साथ-साथ एक हेल्दी स्नैक भी है। इसे बनाने के लिए पोहे को धोकर नरम करें और इसमें उबले आलू, गाजर, मटर, हरा धनिया और मसाले मिलाएं। इसके बाद मिश्रण को कटलेट का आकार देकर तवे पर कम तेल में सेंक लें। यह बच्चों के टिफिन और शाम की चाय के साथ एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।

पोहा चीला

अगर आप कुछ अलग और जल्दी बनने वाला नाश्ता चाहते हैं, तो पोहा चीला जरूर ट्राई करें। इसके लिए भीगे हुए पोहे में बेसन, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया और मसाले मिलाकर घोल तैयार करें। इस घोल को तवे पर फैलाकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं। पोहा चीला स्वाद के साथ प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है।

पोहा टिक्की

पोहा टिक्की बाहर से कुरकुरी और अंदर से मुलायम होती है। इसे बनाने के लिए पोहे में उबले आलू, गाजर, हरा धनिया और मसाले मिलाकर टिक्की तैयार करें। इसे कम तेल में तवे पर सेंक सकते हैं या एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं। यह एक स्वादिष्ट और हल्का स्नैक है।

पोहा उत्तपम

पोहा उत्तपम साउथ इंडियन डिश का हेल्दी विकल्प है। इसे बनाने के लिए पोहे को दही के साथ पीसकर घोल तैयार करें। इसमें सूजी, प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च और हरा धनिया मिलाएं। इसके बाद इसे तवे पर उत्तपम की तरह पकाएं। यह सब्जियों और फाइबर से भरपूर स्वादिष्ट नाश्ता बन जाता है।

पोहा इडली

पोहा इडली हल्की, मुलायम और आसानी से पचने वाली डिश है। इसे बनाने के लिए पोहे को सूजी और दही के साथ मिलाकर कुछ समय के लिए रखें। इसके बाद मिश्रण में थोड़ा बेकिंग पाउडर मिलाकर इडली के सांचे में भाप से पकाएं। यह कम तेल में बनने वाला हेल्दी नाश्ता है।

पोहा बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान

• पोहे को ज्यादा देर तक पानी में न भिगोएं, वरना यह बहुत नरम होकर टूट सकता है।
• पोहे को हल्के हाथों से धोकर कुछ देर के लिए छोड़ दें।
• स्वाद और सेहत के लिए कम तेल का इस्तेमाल करें।
• ताजी सब्जियों और सामग्री का उपयोग करें।
• नमक और मसालों की मात्रा संतुलित रखें।
• पोहा बनने के तुरंत बाद खाने से इसका स्वाद और पोषण बेहतर रहता है।

पोहा सिर्फ सुबह के नाश्ते तक सीमित नहीं है। इसकी मदद से आप कटलेट, चीला, टिक्की, उत्तपम और इडली जैसी कई स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश तैयार कर सकते हैं। आसान बनाने की प्रक्रिया और बेहतर पोषण के कारण पोहा हर उम्र के लोगों के लिए एक शानदार विकल्प है।