KNEWS DESK- नवरात्रि के पहले दिन मां शैलपुत्री की पूजा के साथ उन्हें मखाने की खीर का भोग लगा सकते हैं। दूध, मखाने और सूखे मेवों से बनने वाली यह मिठाई व्रत के दौरान भी खाई जा सकती है। जानिए इसे बनाने की आसान रेसिपी।
नवरात्रि का पर्व मां दुर्गा के नौ स्वरूपों की पूजा के लिए विशेष माना जाता है। पहले दिन मां शैलपुत्री की आराधना की जाती है। धार्मिक मान्यताओं के अनुसार, मां शैलपुत्री को सफेद रंग प्रिय है। ऐसे में पूजा के दौरान सफेद रंग की मिठाइयां और दूध से बने पकवान भोग के रूप में चढ़ाए जाते हैं। अगर आप इस नवरात्रि घर पर ही माता रानी के लिए कुछ मीठा तैयार करना चाहते हैं, तो मखाने की खीर एक अच्छा विकल्प हो सकती है।
मखाने, दूध और सूखे मेवों से तैयार होने वाली यह खीर स्वाद में लाजवाब होती है। इसे पूजा में भोग लगाने के बाद प्रसाद के रूप में भी बांटा जा सकता है। व्रत रखने वाले लोग भी अपनी व्रत संबंधी परंपराओं और खानपान के नियमों के अनुसार इसे खा सकते हैं। आइए जानते हैं मखाने की खीर बनाने के लिए किन चीजों की जरूरत होगी और इसे घर पर किस तरह तैयार किया जा सकता है।
मखाने की खीर बनाने के लिए सामग्री
खीर तैयार करने के लिए 4 कप दूध, एक चौथाई कप चीनी, आधा कप मखाना, 2 चम्मच काजू, 2 चम्मच बादाम और आधा चम्मच इलायची पाउडर लें। इसके अलावा भूनने के लिए एक कप मखाना, 2 चम्मच काजू, 2 चम्मच बादाम, 2 चम्मच किशमिश और एक चम्मच घी की जरूरत होगी।
सबसे पहले तैयार करें सूखे मेवों का पाउडर
मखाने की खीर को गाढ़ा और स्वादिष्ट बनाने के लिए सबसे पहले इसका नट्स पाउडर तैयार करें। इसके लिए मिक्सर में आधा कप मखाना, 2 चम्मच काजू और 2 चम्मच बादाम डालें। इन्हें बारीक पीसकर पाउडर बना लें और एक बर्तन में अलग रख दें।
दूध में मिलाएं मखाने का पाउडर
अब एक कड़ाही में 4 कप दूध डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। दूध गर्म होने पर इसमें तैयार किया गया मखाने और सूखे मेवों का पाउडर डाल दें। इसे लगातार चलाते रहें, ताकि मिश्रण कड़ाही के तले में चिपके नहीं। कुछ देर पकाने पर दूध गाढ़ा होने लगेगा और खीर को क्रीमी टेक्सचर मिलने लगेगा।
जब दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तब इसमें एक चौथाई कप चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। चीनी घुलने तक खीर को पकाते रहें। ध्यान रखें कि खीर को बीच-बीच में चलाते रहें, जिससे दूध नीचे लगने न पाए। अगर आप खीर को ज्यादा गाढ़ा पसंद करते हैं, तो इसे कुछ देर और पका सकते हैं।
घी में भूनें मखाने और सूखे मेवे
अब एक अलग पैन में एक चम्मच घी गर्म करें। इसमें 2 चम्मच काजू, 2 चम्मच बादाम, 2 चम्मच किशमिश और एक कप मखाना डालकर हल्का कुरकुरा होने तक भून लें। इसके बाद भुने हुए मखाने और सूखे मेवों को खीर में डाल दें। ऊपर से आधा चम्मच इलायची पाउडर मिलाएं और सभी सामग्री को अच्छी तरह चला लें।
तैयार है मां शैलपुत्री के भोग के लिए मखाने की खीर
सभी सामग्री मिलाने के बाद खीर को कुछ मिनट पकाएं और फिर गैस बंद कर दें। आपकी स्वादिष्ट मखाने की खीर तैयार है। इसे पूजा के दौरान मां शैलपुत्री को भोग लगाया जा सकता है और बाद में प्रसाद के रूप में परिवार के सदस्यों को बांटा जा सकता है।
खीर बनाते समय चीनी की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा रख सकते हैं। व्रत के लिए इसे तैयार करते समय अपनी परंपरा के अनुसार सामग्री का चुनाव करें और सेंधा नमक या अन्य व्रत संबंधी नियमों का पालन करें, यदि वे आपके उपवास में लागू होते हैं।