KNEWS DESK- होली केवल रंगों का त्योहार नहीं है, बल्कि मेल-मिलाप, स्वादिष्ट व्यंजन और ठंडे पेयों का भी खास अवसर है। इस दिन लोग गुझिया, नमकीन और मिठाइयों के साथ ठंडाई का आनंद लेते हैं। हालांकि, कई बार बाजार की कोल्ड ड्रिंक्स या पैकेट वाली ठंडाई में अधिक चीनी और कृत्रिम तत्व होते हैं, जो सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकते हैं। ऐसे में घर पर बनी शुद्ध और पारंपरिक ठंडाई एक बेहतरीन विकल्प है।
क्यों खास है पारंपरिक ठंडाई?
ठंडाई शरीर को ठंडक देने के साथ-साथ ऊर्जा भी बनाए रखती है। इसमें उपयोग होने वाले मेवे, मसाले और बीज पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। यह पेय त्योहार की भागदौड़ में आपको तरोताजा महसूस कराता है और पाचन में भी सहायक होता है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे घर पर बनाना बेहद आसान है।
ठंडाई बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
घर पर स्वादिष्ट ठंडाई तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
- 1 बड़ा चम्मच सौंफ
- 1 बड़ा चम्मच खसखस
- 4–5 काली मिर्च
- 4–5 इलायची
- 2 चम्मच मगज के बीज (तरबूज या खरबूज के)
- 8–10 बादाम
- 6–7 काजू
- 6–7 पिस्ता
- कुछ केसर के धागे
- सूखी गुलाब की पंखुड़ियां
- स्वादानुसार चीनी या गुड़
- 1 लीटर ठंडा दूध
यदि मेहमान ज्यादा हों, तो सामग्री की मात्रा आवश्यकता अनुसार बढ़ा लें।
घर पर ठंडाई बनाने की आसान विधि
1. सामग्री भिगोना
सबसे पहले सभी सूखी सामग्री (मेवे, बीज और मसाले) को साफ करके 2–3 घंटे या रातभर पानी में भिगो दें, ताकि वे नरम हो जाएं।
2. पेस्ट तैयार करना
भीगी हुई सामग्री को छानकर मिक्सर में थोड़ा पानी डालें और बारीक पीस लें। यदि आप अधिक मुलायम ठंडाई चाहते हैं, तो इस पेस्ट को कपड़े या छलनी से छान सकते हैं।
3. दूध में मिलाना
एक बड़े बर्तन में ठंडा दूध लें और उसमें तैयार पेस्ट अच्छी तरह मिला दें। स्वाद के अनुसार चीनी या गुड़ डालकर अच्छे से घोलें।
4. अंतिम सजावट
अब इसमें केसर के धागे और गुलाब की पंखुड़ियां डालें। चाहें तो बर्फ के टुकड़े भी मिला सकते हैं। परोसते समय ऊपर से कटे हुए मेवे डालें, जिससे स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
सेहतमंद और ताजगीभरा विकल्प
घर पर बनी ठंडाई न केवल स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि सेहत के लिए भी लाभदायक है। प्राकृतिक सामग्री से तैयार यह पेय होली के उत्सव को और खास बना देता है। इस बार बाजार की जगह घर की शुद्ध और पौष्टिक ठंडाई के साथ अपने मेहमानों का स्वागत करें और त्योहार का आनंद दोगुना करें।