KNEWS DESK- गणेश चतुर्थी का त्योहार भगवान गणेश के भक्तों के लिए बेहद खास होता है. इस दिन घरों और पंडालों में बप्पा की स्थापना की जाती है और उन्हें तरह-तरह के पकवानों का भोग लगाया जाता है. इनमें मोदक का विशेष महत्व माना जाता है. अगर आप भी इस गणेश चतुर्थी पर बाजार से मोदक लाने के बजाय घर पर ही कुछ अलग बनाना चाहते हैं, तो ये तीन आसान रेसिपी ट्राई कर सकते हैं.
क्लासिक नारियल-गुड़ मोदक
पारंपरिक मोदक चावल के आटे, नारियल और गुड़ से तैयार किए जाते हैं. इन्हें बनाने के लिए आपको चावल का आटा, गुड़, घिसा हुआ नारियल, खसखस, इलायची और थोड़ा घी चाहिए.
सबसे पहले पानी गर्म करके उसमें चावल का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाते हुए नरम आटा तैयार कर लें. आटे को कुछ देर ढककर रखें और फिर अच्छी तरह गूंथकर छोटी-छोटी लोइयां बना लें.
फिलिंग के लिए पैन में गुड़ को हल्का गर्म करें. इसमें नारियल और खसखस डालकर कुछ मिनट पकाएं. आखिर में इलायची पाउडर मिलाकर गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें.
अब आटे की लोई को हल्का फैलाकर इसमें नारियल-गुड़ की फिलिंग भरें. इसे मोदक के सांचे में रखकर आकार दें. सांचे से निकालकर मोदक को भाप में पकाया जा सकता है. तैयार मोदक को बप्पा को भोग में चढ़ाएं.
खजूर और ड्राई फ्रूट्स वाला मोदक
अगर आप बिना ज्यादा चीनी के मोदक बनाना चाहते हैं, तो खजूर और ड्राई फ्रूट्स से तैयार मोदक एक अच्छा विकल्प हो सकता है.
इसके लिए बीज निकाले हुए खजूर लें और उनमें अपनी पसंद के बादाम, काजू, अखरोट या दूसरे ड्राई फ्रूट्स और सीड्स मिलाकर दरदरा पीस लें. इस मिश्रण को हल्का गर्म करके अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने दें.
अब तैयार मिश्रण को मोदक के सांचे में डालकर दबाएं और आसानी से मोदक का आकार दें. इस तरह स्वादिष्ट खजूर मोदक तैयार हो जाएगा.
चॉकलेट कैरेमल मोदक
बच्चों और चॉकलेट पसंद करने वालों के लिए चॉकलेट कैरेमल मोदक भी बनाया जा सकता है. इसके लिए नारियल, मावा, चोको चिप्स और कैरेमल को अच्छी तरह मिलाकर फिलिंग तैयार करें.
अब मोदक के आटे की छोटी लोई लेकर उसे फैलाएं और बीच में चॉकलेट-कैरेमल की फिलिंग रखें. इसे मोदक के सांचे में डालकर अच्छी तरह आकार दें. सांचे से निकालने के बाद इसे कुछ देर सेट होने दें.
भोग लगाते समय रखें ध्यान
गणेश चतुर्थी पर मोदक बनाते समय सामग्री की ताजगी और साफ-सफाई का विशेष ध्यान रखें. अगर मोदक को भगवान गणेश के भोग के लिए तैयार कर रहे हैं, तो अपने घर की पूजा-पद्धति और परंपरा के अनुसार सामग्री का इस्तेमाल करें.
इन तीनों में से आप अपनी पसंद के अनुसार पारंपरिक नारियल-गुड़, खजूर-ड्राई फ्रूट्स या चॉकलेट कैरेमल मोदक बनाकर बप्पा का भोग तैयार कर सकते हैं.