KNEWS DESK- हल्दी भारतीय खाने और आयुर्वेद में सदियों से इस्तेमाल होती आ रही है। यह सिर्फ खाने का स्वाद और रंग बढ़ाने का माध्यम नहीं है, बल्कि इसके औषधीय गुण इसे स्वास्थ्य के लिए भी बेहद महत्वपूर्ण बनाते हैं। हल्दी में मौजूद करक्यूमिन नामक तत्व सूजन कम करने, इम्यूनिटी बढ़ाने और कई स्वास्थ्य समस्याओं से बचाव करने में मदद करता है।
खाने में हल्दी का सही उपयोग
हालांकि हल्दी के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, लेकिन इसका अत्यधिक सेवन कुछ मामलों में नुकसान भी पहुंचा सकता है। अमेरिका के हार्वर्ड और भारत के AIIMS से प्रशिक्षित गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ. सौरभ सेठ के अनुसार, हल्दी का दैनिक सीमित उपयोग सुरक्षित है।
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सेफ मात्रा-हल्दी को सब्जी, चाय या दूध में आधा से 1 चम्मच डालकर सेवन करना आमतौर पर सुरक्षित माना जाता है। यह लीवर पर हानिकारक प्रभाव नहीं डालती।
हानिकारक स्थिति-हाई-डोज सप्लिमेंट्स या अत्यधिक मात्रा में हल्दी का सेवन लीवर के लिए जोखिमपूर्ण हो सकता है। कुछ स्टडीज में यह देखा गया है कि करक्यूमिन फैटी लिवर की बीमारी में सूजन कम करने में मदद करता है, लेकिन अधिक मात्रा या गलत प्रकार के सप्लिमेंट्स नुकसान पहुँचा सकते हैं।
हल्दी से होने वाले स्वास्थ्य लाभ
इम्यूनिटी बूस्टर
हल्दी का नियमित सेवन शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और वायरल या बैक्टीरियल संक्रमण से बचाव करता है।
सूजन और दर्द में राहत
हल्दी में करक्यूमिन सूजन और दर्द को कम करने में सहायक होता है।
हृदय और कोलेस्ट्रॉल के लिए फायदेमंद
यह हाई कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोगों से सुरक्षा में मदद करता है।
पेट और डायबिटीज़ में लाभकारी
हल्दी पेट की समस्याओं जैसे अल्सर और गैस से राहत देती है और ब्लड शुगर नियंत्रण में सहायक है।
त्वचा और सौंदर्य
हल्दी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स त्वचा को निखारते हैं, दाग-धब्बों को कम करते हैं और चेहरे पर प्राकृतिक चमक लाते हैं।
हल्दी एक अद्भुत मसाला है, जो स्वाद, रंग और स्वास्थ्य तीनों के लिए फायदेमंद है। खाने में इसका सीमित और नियमित उपयोग सेहत के लिए सुरक्षित और लाभकारी है। लेकिन हाई-डोज सप्लिमेंट्स से बचें, क्योंकि ज्यादा मात्रा में हल्दी लीवर को नुकसान पहुंचा सकती है।
टिप: रोजाना आधा से 1 चम्मच हल्दी दूध, सब्जी या चाय में मिलाकर सेवन करें और इसके प्राकृतिक स्वास्थ्य लाभ उठाएं।