दही के साथ भूलकर भी नहीं खानी चाहिए ये कुछ चीजें, जानिए आयुर्वेदिक नियम

KNEWS DESK- दही भारतीय भोजन का अहम हिस्सा है। यह न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होता है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। इसमें प्रोबायोटिक्स, कैल्शियम, प्रोटीन और विटामिन बी जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो पाचन सुधारने, रोगों से लड़ने की क्षमता बढ़ाने और शरीर को ठंडक देने में मदद करते हैं।

लेकिन आयुर्वेद में दही को लेकर कुछ खास नियम बताए गए हैं, जिनका पालन करना जरूरी है। गलत समय या गलत चीजों के साथ दही खाने से फायदे की जगह नुकसान हो सकता है।

आयुर्वेद के अनुसार दही के फायदे

• पाचन को दुरुस्त करता है।
• शरीर को ठंडक देता है।
• रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है।
• त्वचा और पेट के लिए फायदेमंद।

चरक संहिता जैसे आयुर्वेदिक ग्रंथों में दही को “सेहत के लिए लाभकारी लेकिन सही तरीके से खाने योग्य” बताया गया है।

किन चीजों के साथ दही नहीं खाना चाहिए?

1. दूध या दूध से बनी चीजें-  दही को कभी भी दूध, पनीर या अन्य डेयरी प्रोडक्ट्स के साथ न खाएं। यह मिश्रण पाचन में भारी पड़ता है और गैस, अपच या पेट फूलने जैसी समस्याएं पैदा कर सकता है।

2. मछली और मांस- दही की प्रकृति ठंडी और मांस-मछली की प्रकृति गर्म होती है। इन दोनों को एक साथ खाने से शरीर में रिएक्शन हो सकता है, जिससे एलर्जी, त्वचा पर दाने या पेट की समस्या हो सकती है।

3. खट्टे फल- नींबू, संतरा, अनानास जैसे खट्टे फलों के साथ दही खाना अम्लता बढ़ा सकता है। इससे पेट में जलन, त्वचा पर एलर्जी या दाने हो सकते हैं।

4. गर्म और तली-भुनी चीजें- दही की ठंडी प्रकृति गर्म चीजों के साथ मेल नहीं खाती। मसालेदार खाना, गरम चाय या तली हुई चीजों के साथ दही खाने से सर्दी-जुकाम और पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

5. उड़द दाल- भारी दालें जैसे उड़द दाल दही के साथ खाना आयुर्वेद में मना है। इससे गैस, पेट में भारीपन और अपच जैसी दिक्कतें हो सकती हैं।

दही खाने के सही तरीके क्या रखें ध्यान?

• दोपहर में खाएं – दही का सेवन दिन में करें, खासकर दोपहर के खाने में।
• रात में न खाएं – रात में दही खाने से सर्दी, खांसी और साइनस की समस्या हो सकती है।
• ताजा दही खाएं – हमेशा ताजा और घर का बना दही ही खाएं। खट्टा या पुराना दही नुकसानदायक होता है।
• मौसम का रखें ध्यान – गर्मी और शरद ऋतु में दही खाना फायदेमंद होता है, लेकिन बारिश के मौसम में इससे बचना चाहिए।
• मात्रा सीमित रखें – ज्यादा दही न खाएं, एक छोटी कटोरी पर्याप्त है।
• शहद या मिश्री के साथ खाएं – आयुर्वेद में दही को मिश्री या शहद के साथ खाने की सलाह दी जाती है, इससे इसका पाचन आसान हो जाता है।

दही पोषण से भरपूर है, लेकिन सही समय और सही तरीके से खाना जरूरी है। आयुर्वेद के नियमों का पालन कर आप इसके फायदे कई गुना बढ़ा सकते हैं। ध्यान रखें कि गलत चीजों के साथ दही खाने से शरीर में विषैले प्रभाव भी हो सकते हैं। इसलिए, अगली बार दही खाने से पहले इन बातों का जरूर ध्यान रखें।