KNEWS DESK- काला चना आज के समय में हेल्दी डाइट का एक अहम हिस्सा बन चुका है। इसमें प्रोटीन, फाइबर, आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटैशियम और कई जरूरी विटामिन पाए जाते हैं। यह शाकाहारी लोगों के लिए प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत माना जाता है।
नियमित रूप से काले चने का सेवन मांसपेशियों को मजबूत बनाने, पाचन सुधारने और लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद कर सकता है।
काले चने से बनाएं ये 5 हेल्दी और टेस्टी डिश
काला चना चाट
उबले हुए काले चनों में प्याज, टमाटर, खीरा, हरा धनिया और नींबू का रस मिलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए चाट मसाला और चाहें तो अनार के दाने भी डालें। यह एक हल्का, स्वादिष्ट और प्रोटीन से भरपूर स्नैक है।
काला चना सलाद
उबले चनों में खीरा, गाजर, टमाटर, शिमला मिर्च और हरी पत्तियां मिलाएं। ऊपर से नींबू का रस और काली मिर्च डालें।
यह विटामिन, मिनरल्स और फाइबर से भरपूर हेल्दी सलाद है।
काला चना करी
रातभर भिगोए हुए चनों को उबालकर प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन और मसालों की ग्रेवी में पकाएं। इसे रोटी या ब्राउन राइस के साथ परोसा जा सकता है। यह प्रोटीन और आयरन से भरपूर पौष्टिक भोजन है।
काला चना टिक्की
उबले चनों को हल्का मैश करें और उसमें उबले आलू, बारीक कटी सब्जियां और मसाले मिलाएं। छोटी टिक्की बनाकर कम तेल में तवे पर सेक लें। यह हेल्दी और क्रिस्पी स्नैक प्रोटीन का अच्छा स्रोत है।
काला चना पुलाव
उबले काले चनों को ब्राउन राइस या चावल के साथ मटर, गाजर, बीन्स और हल्के मसालों में पकाएं। यह एक पौष्टिक वन-पॉट मील है, जिसे लंच या डिनर में आसानी से शामिल किया जा सकता है।
काले चने को और पौष्टिक कैसे बनाएं?
काले चने को पालक, गाजर, खीरा, टमाटर और शिमला मिर्च जैसी सब्जियों के साथ मिलाकर और भी हेल्दी बनाया जा सकता है। दही, पनीर, बादाम, अखरोट, अलसी और तिल मिलाने से इसका पोषण और बढ़ जाता है। नींबू का रस आयरन के अवशोषण में मदद करता है।
काले चने खाते समय किन बातों का रखें ध्यान?
- काले चने को हमेशा 8–10 घंटे या रातभर भिगोकर ही पकाना चाहिए। शुरुआत में सीमित मात्रा में सेवन करें और पर्याप्त पानी पिएं।
- ज्यादा फाइबर होने के कारण कुछ लोगों को गैस या पाचन समस्या हो सकती है, इसलिए मात्रा संतुलित रखें। किसी बीमारी या डाइट प्लान में हों तो विशेषज्ञ की सलाह लेना बेहतर है।
- काला चना एक ऐसा सुपरफूड है जिसे कई स्वादिष्ट और हेल्दी तरीकों से डाइट में शामिल किया जा सकता है। यह न सिर्फ शरीर को ताकत देता है, बल्कि लंबे समय तक ऊर्जा और पोषण भी प्रदान करता है।