शरद पूर्णिमा पर खीर बनाने की परंपरा है। अगर आप भी इस खास मौके पर घर में स्वादिष्ट खीर बनाना चाहते हैं, तो मिल्कमेड की मदद से इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं। जानिए खीर बनाने के लिए जरूरी सामग्री, बनाने का तरीका और स्वाद बढ़ाने के आसान टिप्स।
KNEWS DESK- शरद पूर्णिमा का पर्व धार्मिक आस्था और परंपराओं से जुड़ा हुआ है। इस दिन मां लक्ष्मी की पूजा करने के साथ खीर बनाने और उसे चंद्रमा की रोशनी में रखने की परंपरा भी प्रचलित है। मान्यता है कि शरद पूर्णिमा की रात चंद्रमा की किरणों का विशेष महत्व होता है। ऐसे में कई घरों में दूध और चावल से बनी खीर तैयार की जाती है और पूजा के बाद इसे प्रसाद के रूप में ग्रहण किया जाता है।
अगर आप भी इस शरद पूर्णिमा पर खीर बनाने की तैयारी कर रहे हैं, लेकिन आपको पारंपरिक तरीके से खीर बनाना नहीं आता, तो परेशान होने की जरूरत नहीं है। मिल्कमेड की मदद से आप कम समय में गाढ़ी, मलाईदार और स्वादिष्ट खीर तैयार कर सकते हैं। इसकी खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती।
मिल्कमेड खीर बनाने के लिए सामग्री
घर पर स्वादिष्ट मिल्कमेड खीर बनाने के लिए आपको इन चीजों की जरूरत होगी।
- चावल – डेढ़ कप।
- दूध – 1 लीटर।
- पानी – आधा कप।
- मिल्कमेड – स्वाद और मिठास के अनुसार।
- ड्राई फ्रूट्स – काजू, बादाम और अपनी पसंद के अन्य मेवे।
- केसर – थोड़ी मात्रा में।
- इलायची पाउडर – स्वादानुसार।
- चीनी – जरूरत के अनुसार।
ध्यान रखें कि मिल्कमेड में पहले से मिठास होती है, इसलिए चीनी कम मात्रा में डालें। ज्यादा मीठी खीर पसंद नहीं है, तो चीनी पूरी तरह छोड़ भी सकते हैं।
घर पर कैसे बनाएं मिल्कमेड वाली खीर?
सबसे पहले चावल को अच्छी तरह धोकर लगभग 20 से 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इससे चावल जल्दी पकेंगे और खीर की बनावट भी अच्छी बनेगी।
अब एक भारी तले वाले बर्तन में दूध और आधा कप पानी डालकर गर्म करें। दूध में उबाल आने के बाद गैस की आंच धीमी कर दें। इसके बाद भीगे हुए चावल का पानी निकालकर उन्हें दूध में डाल दें।
चावल को धीमी आंच पर पकने दें और बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि दूध बर्तन के तले में न लगे। जब चावल अच्छी तरह पक जाएं और दूध गाढ़ा होने लगे, तो इसमें इलायची पाउडर डालकर मिलाएं।
अब खीर में धीरे-धीरे मिल्कमेड डालें और अच्छी तरह चलाएं। इसे लगभग 5 से 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ताकि दूध, चावल और मिल्कमेड का स्वाद अच्छी तरह मिल जाए। खीर ज्यादा गाढ़ी लगने पर थोड़ा गर्म दूध मिलाया जा सकता है।
अंत में केसर, कटे हुए काजू और बादाम डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर गैस बंद कर दें। आपकी स्वादिष्ट मिल्कमेड खीर तैयार है।
खीर का स्वाद बढ़ाने के लिए अपनाएं ये टिप्स
मिल्कमेड खीर को और स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखना जरूरी है।
- खीर बनाने के लिए भारी तले वाले बर्तन का इस्तेमाल करें, ताकि दूध नीचे न लगे।
- चावल डालने के बाद खीर को धीमी आंच पर पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें।
- मिल्कमेड डालने से पहले चावल को अच्छी तरह पकने दें।
- चीनी डालने से पहले खीर चख लें, क्योंकि मिल्कमेड पहले से मीठा होता है।
- केसर को थोड़े गर्म दूध में भिगोकर डालने से खीर का रंग और खुशबू बेहतर हो सकती है।
- अगर खीर ठंडी करके खानी है, तो ध्यान रखें कि ठंडा होने पर यह और गाढ़ी हो जाती है।
शरद पूर्णिमा पर खीर रखने का सही तरीका
खीर तैयार होने के बाद उसे साफ बर्तन में निकालें। धार्मिक परंपरा के अनुसार, इसे चंद्रमा की रोशनी में रखने से पहले मां लक्ष्मी को भोग लगाया जा सकता है। खीर को धूल और कीड़ों से बचाने के लिए साफ, महीन कपड़े या उपयुक्त ढक्कन से ढककर रखें।
खीर को लंबे समय तक खुले में रखने से बचें। यदि इसे बाद में खाना है, तो खाद्य सुरक्षा का ध्यान रखते हुए जल्द ठंडा करके फ्रिज में रख दें। खाने से पहले खीर की ताजगी सुनिश्चित करें।
इस शरद पूर्णिमा पर आप भी घर पर मिल्कमेड की मदद से आसानी से स्वादिष्ट खीर बना सकते हैं। यह रेसिपी उन लोगों के लिए भी उपयोगी है, जो पहली बार खीर बनाने जा रहे हैं। पूजा के बाद परिवार के साथ खीर का आनंद लें और इस पर्व को खास बनाएं।