KNEWS DESK- अगर रोजाना चाय के साथ सादा या नमकीन पराठा खाकर बोर हो चुके हैं, तो इस बार कुछ अलग ट्राई करें। चिली गार्लिक लच्छा पराठा स्वाद में तीखा, चटपटा और क्रिस्पी होता है और इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।
शाम की चाय के साथ कुछ स्वादिष्ट और चटपटा खाने का मन हो तो चिली गार्लिक लच्छा पराठा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। इसमें लहसुन, चिली फ्लेक्स, हरा धनिया और बटर का स्वाद पराठे को खास बना देता है। इसकी सबसे खास बात इसका लच्छेदार और क्रिस्पी टेक्सचर है। अगर आपको लगता है कि इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा मेहनत करनी पड़ेगी, तो ऐसा नहीं है। कुछ आसान स्टेप्स को फॉलो करके आप घर पर ही स्वादिष्ट चिली गार्लिक लच्छा पराठा तैयार कर सकते हैं।
चिली गार्लिक लच्छा पराठा बनाने के लिए सामग्री
इस पराठे को बनाने के लिए आपको इन चीजों की जरूरत होगी।
- 1/2 कप गेहूं का आटा
- 1/2 कप मैदा
- 3/4 छोटी चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच सॉफ्ट बटर
- 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ बटर
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
- 1/2 छोटी चम्मच चिली फ्लेक्स
- थोड़ा सा बारीक कटा हरा धनिया
- जरूरत के अनुसार पानी
- डस्टिंग के लिए थोड़ा गेहूं का आटा
- पराठा सेंकने के लिए तेल
सबसे पहले तैयार करें पराठे का आटा
एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा, मैदा, नमक और सॉफ्ट बटर डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। आटे पर हल्का तेल लगाकर इसे ढक दें और करीब 10 मिनट के लिए रख दें। इसके बाद आटे की बड़ी लोइयां तैयार करें और उन्हें भी करीब 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
ऐसे मिलेगा पराठे में लच्छेदार टेक्सचर
अब एक लोई लें और उसे पतला बेल लें। बेले हुए आटे पर पिघला हुआ बटर लगाएं। इसके ऊपर बारीक कटा हुआ लहसुन, चिली फ्लेक्स, हरा धनिया, थोड़ा नमक और सूखा आटा छिड़क दें।
अब बेले हुए आटे को फोल्ड करते हुए आयताकार आकार दें। इसके बाद इसे दो हिस्सों में काटें और एक हिस्से को दूसरे के ऊपर रखें। हल्का ट्विस्ट करते हुए इसका लच्छा तैयार करें।
लच्छे पर थोड़ा सूखा आटा लगाएं और इसे दोबारा पराठे के आकार में बेल लें। ध्यान रखें कि बेलते समय ज्यादा दबाव न डालें, ताकि पराठे की परतें बनी रहें।
तवे पर ऐसे सेंकें
अब तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा तेल या बटर लगाएं। तैयार पराठे को तवे पर डालें और मध्यम आंच पर सेंकें। जब एक तरफ हल्का सुनहरा रंग आने लगे तो इसे पलट दें। दोनों तरफ तेल या बटर लगाकर पराठे को तब तक सेंकें, जब तक यह सुनहरा और क्रिस्पी न हो जाए। इसी तरह बाकी लोइयों से भी पराठे तैयार कर लें।
चटनी के साथ करें सर्व
गरमा-गरम चिली गार्लिक लच्छा पराठे को अपनी पसंद की चटनी, दही या किसी अन्य पसंदीदा डिप के साथ सर्व कर सकते हैं। शाम की चाय के साथ इसका तीखा-चटपटा और क्रिस्पी स्वाद सादे पराठे से बिल्कुल अलग अनुभव देगा।