KNEWS DESK- शरीर को स्वस्थ और फिट रखने के लिए संतुलित डाइट बेहद जरूरी है। खासतौर पर प्रोटीन हमारी मांसपेशियों और शरीर के कई महत्वपूर्ण कार्यों के लिए जरूरी पोषक तत्व है। ऐसे में शाकाहारी लोगों के लिए सोया चंक्स प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हो सकते हैं। इन्हें रोजाना के खाने में कई अलग-अलग और स्वादिष्ट तरीकों से शामिल किया जा सकता है।
सोया चंक्स की खास बात यह है कि इनसे बनने वाली डिशेज न सिर्फ स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि इन्हें तैयार करना भी काफी आसान है। सोया चंक्स में प्रोटीन के अलावा फाइबर, आयरन और अन्य पोषक तत्व पाए जाते हैं। इन्हें हरी सब्जियों के साथ मिलाकर खाने से डाइट को और पौष्टिक बनाया जा सकता है। अगर आप हर बार सोया चंक्स की वही पारंपरिक सब्जी खाकर बोर हो गए हैं, तो सलाद से लेकर टिक्की तक कई रेसिपीज ट्राई कर सकते हैं। आइए जानते हैं सोया चंक्स से बनने वाली चार आसान और टेस्टी डिशेज।
सोया चंक्स सलाद
अगर आप शाम के समय कुछ हल्का और पौष्टिक खाना चाहते हैं तो सोया चंक्स सलाद एक अच्छा विकल्प हो सकता है। इसके लिए सबसे पहले सोया चंक्स को गर्म पानी में उबाल या भिगो लें। नरम होने के बाद पानी निकालकर इन्हें अच्छी तरह निचोड़ लें। अब इसमें बारीक कटा खीरा, टमाटर, प्याज, गाजर और शिमला मिर्च डालें। स्वाद के लिए नींबू का रस, काली मिर्च, हरा धनिया और थोड़ा काला नमक मिला सकते हैं। सब्जियों के साथ तैयार किया गया यह सलाद प्रोटीन के साथ फाइबर भी देता है।
सोया चंक्स पुलाव
लंच या डिनर के लिए सोया चंक्स पुलाव बनाया जा सकता है। इसे सामान्य वेजिटेबल पुलाव की तरह ही आसानी से तैयार किया जा सकता है। सबसे पहले सोया चंक्स को गर्म पानी में भिगोकर नरम कर लें और पानी अच्छी तरह निचोड़ दें। इसके बाद चावल में मटर, गाजर, बीन्स और अपनी पसंद की दूसरी सब्जियों के साथ सोया चंक्स डालें। हल्के मसालों के साथ इसे पकाएं। सोया और सब्जियां मिलाने से सामान्य पुलाव को ज्यादा पौष्टिक बनाया जा सकता है। इसे दही, रायता या सलाद के साथ सर्व किया जा सकता है।
क्रिस्पी सोया चंक्स टिक्की
अगर शाम के नाश्ते में कुछ चटपटा खाने का मन हो तो सोया चंक्स टिक्की ट्राई कर सकते हैं। इसे डीप फ्राई करने की जगह तवे पर कम तेल में सेंकने से बेहतर विकल्प बनाया जा सकता है। टिक्की तैयार करने के लिए उबले हुए सोया चंक्स को बारीक काटें या हल्का पीस लें। इसमें थोड़ा उबला आलू, कद्दूकस की हुई गाजर, हरा धनिया और स्वादानुसार मसाले मिलाएं। मिश्रण से छोटी-छोटी टिक्कियां तैयार करें और गर्म तवे पर थोड़ा तेल लगाकर दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंक लें। तैयार टिक्की को हरी चटनी या दही के साथ सर्व करें।
सोया चंक्स भुर्जी
पनीर या अंडे की भुर्जी की तरह सोया चंक्स से भी स्वादिष्ट भुर्जी तैयार की जा सकती है। इसके लिए भीगे और निचोड़े हुए सोया चंक्स को बारीक काट या हल्का ग्राइंड कर लें। अब एक पैन में थोड़ा तेल डालकर प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च को भूनें। इसमें हल्दी, धनिया पाउडर और अपनी पसंद के हल्के मसाले डालें। इसके बाद सोया चंक्स डालकर कुछ मिनट तक अच्छी तरह पकाएं। तैयार सोया भुर्जी को रोटी, पराठा या ब्रेड के साथ खाया जा सकता है। इसे ब्रेकफास्ट से लेकर लंच तक अपनी पसंद के अनुसार शामिल किया जा सकता है।
सोया चंक्स पकाने का सही तरीका
सोया चंक्स की रेसिपी बनाते समय इन्हें सही तरीके से तैयार करना जरूरी है। आमतौर पर इन्हें गर्म पानी में करीब 10 से 15 मिनट तक भिगोकर नरम किया जाता है। इसके बाद सोया चंक्स को अच्छी तरह निचोड़ना चाहिए, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। सोया चंक्स को बहुत ज्यादा तेल, नमक या मसालों के साथ पकाने से बचना बेहतर है। इसमें गाजर, शिमला मिर्च, मटर, खीरा और टमाटर जैसी अलग-अलग सब्जियां शामिल करके खाने को अधिक संतुलित बनाया जा सकता है।
किन लोगों के लिए हो सकता है अच्छा विकल्प?
सोया चंक्स खासतौर पर उन शाकाहारी लोगों के लिए उपयोगी विकल्प हो सकते हैं, जो अपने भोजन में प्रोटीन के स्रोत बढ़ाना चाहते हैं। फिटनेस और वर्कआउट करने वाले लोग भी अपनी कुल डाइट और प्रोटीन जरूरतों के अनुसार इन्हें शामिल कर सकते हैं। हालांकि किसी एक फूड को जरूरत से ज्यादा खाने के बजाय संतुलित आहार लेना जरूरी है। अगर किसी व्यक्ति को सोया से एलर्जी है या किसी स्वास्थ्य समस्या के कारण विशेष डाइट दी गई है, तो सोया चंक्स को नियमित डाइट में शामिल करने से पहले डॉक्टर या डाइटीशियन की सलाह लेना बेहतर है।