KNEWS DESK- अगर आप रोज-रोज एक जैसा नाश्ता खाकर बोर हो गए हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो चीज बर्स्ट वड़ा आपके लिए बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह पारंपरिक आलू वड़े का एक स्वादिष्ट ट्विस्ट है, जिसमें मसालेदार आलू की स्टफिंग के साथ पिघला हुआ चीज़ हर बाइट को खास बना देता है। बाहर से कुरकुरा और अंदर से चीज़ी यह स्नैक बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आ सकता है। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।
चीज बर्स्ट वड़ा बनाने के लिए सामग्री
स्टफिंग के लिए
- 3–4 उबले हुए आलू
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच राई
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 8–10 करी पत्ते
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 बारीक कटी हरी मिर्च
- ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
- बारीक कटा हरा धनिया
- चीज़ क्यूब या चीज़ सॉस
बैटर के लिए
- 1 कप बेसन
- 1 छोटा चम्मच अजवाइन
- स्वादानुसार नमक
- जरूरत अनुसार पानी
- तलने के लिए तेल
ऐसे तैयार करें आलू की स्टफिंग
सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें राई, जीरा और करी पत्ता डालकर तड़काएं। अब अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भूनें। इसके बाद हल्दी और मैश किए हुए उबले आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएं। नमक, नींबू का रस और हरा धनिया डालकर मिश्रण तैयार करें और ठंडा होने के लिए रख दें।
बैटर कैसे बनाएं?
एक बर्तन में बेसन, अजवाइन और नमक डालें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए गाढ़ा और स्मूद घोल तैयार करें। बैटर को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि वह अच्छी तरह सेट हो जाए।
चीज बर्स्ट वड़ा बनाने का तरीका
ठंडी हो चुकी आलू की स्टफिंग की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। हर लोई के बीच में चीज़ क्यूब या थोड़ा-सा चीज़ सॉस भरें और अच्छी तरह बंद करके गोल आकार दें। अब इन्हें बेसन के घोल में डुबोकर गर्म तेल में मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें।
परोसने का तरीका
गरमा-गरम चीज बर्स्ट वड़ा हरी चटनी, मीठी इमली की चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसें। चाहें तो इसे वड़ा पाव की तरह पाव के बीच रखकर भी सर्व कर सकते हैं। शाम की चाय या बारिश के मौसम में यह स्नैक स्वाद को दोगुना कर देगा।
इन टिप्स से बनेगा और भी स्वादिष्ट
- चीज़ क्यूब का इस्तेमाल करने से अंदर अच्छा चीज़ बर्स्ट मिलेगा।
- वड़े को हमेशा मध्यम आंच पर तलें, ताकि वह बाहर से कुरकुरा और अंदर से अच्छी तरह पक जाए।
- बैटर ज्यादा पतला न रखें, वरना कोटिंग सही नहीं बनेगी।
- तीखा स्वाद पसंद हो तो स्टफिंग में लाल मिर्च फ्लेक्स या काली मिर्च भी मिला सकते हैं।
इस आसान रेसिपी की मदद से आप घर पर ही बाजार जैसा स्वादिष्ट चीज बर्स्ट वड़ा तैयार कर सकते हैं और परिवार के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।