KNEWS DESK- कभी-कभी सुबह उठते ही कुछ मीठा खाने का मन करता है, जो दिन की शुरुआत को खास बना दे। ऐसे में फूल मखाना खीर एक बेहतरीन विकल्प है, जो स्वाद में भी लाजवाब और पोषण से भरपूर होती है। इसका हल्का कुरकुरापन, दूध की मलाईदार खुशबू और इलायची का सुखद स्वाद इसे एक अद्भुत डिश बना देते हैं। इस खीर को बनाना भी बहुत आसान है और यह जल्दी तैयार हो जाती है। तो चलिए जानते हैं, इस खास खीर को बनाने की विधि।
फूल मखाना खीर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
इस स्वादिष्ट खीर को बनाने के लिए आपको कुछ साधारण लेकिन पौष्टिक सामग्री चाहिए:
- 1 कप फूल मखाना
- 500 मिली दूध
- 2-3 चम्मच घी
- 3-4 हरी इलायची
- 10-12 काजू
- 4-5 किशमिश
- 80-100 ग्राम चीनी (स्वाद अनुसार)
- 3-4 केसर के धागे
फूल मखाना खीर बनाने की सरल विधि
दूध उबालें:
सबसे पहले एक भारी तले वाले बर्तन में 500 मिली दूध डालें और उसे धीमी आंच पर उबालने के लिए रख दें। दूध को लगातार चलाते रहें ताकि वह जल न जाए। दूध हल्का गाढ़ा होने तक उबालते रहें।
मखाने भूनें:
एक पैन में 2-3 चम्मच घी गर्म करें। इसमें फूल मखाने डालें और धीमी आंच पर इन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। जब मखाने भून जाएं, तो उन्हें हल्का सा तोड़ लें। इससे खीर में उनका स्वाद और बढ़ जाएगा।
मखाने डालें:
अब, उबालते हुए दूध में भुने हुए मखाने डालें और इसे 5-7 मिनट तक अच्छे से पकने दें। इस दौरान मखाने दूध को अच्छे से सोखेंगे और खीर का स्वाद बढ़ जाएगा।
स्वाद बढ़ाएं:
इसके बाद, इसमें चीनी, हरी इलायची, काजू और किशमिश डालें। इन सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला लें और खीर को लगातार चलाते रहें ताकि चीनी अच्छे से घुल जाए और खीर में समान रूप से स्वाद आ जाए।
केसर का टच:
अब खीर में 3-4 केसर के धागे डालें। केसर का स्वाद और रंग खीर को एक अद्भुत रूप देगा। इसे 10-15 मिनट तक पकने दें और फिर गैस बंद कर दें।
ठंडा या गर्म सर्व करें:
अब आपकी फूल मखाना खीर तैयार है। इसे आप गर्म या ठंडी, जैसे भी पसंद हो, सर्व कर सकते हैं। इस खीर को सुबह के नाश्ते के रूप में खाएं और दिन की शुरुआत को स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाएं।
फूल मखाना खीर के फायदे
- पोषण से भरपूर: फूल मखाना में प्रोटीन, फाइबर, और मिनरल्स होते हैं, जो शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।
- दिल के लिए अच्छा: मखाना कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करता है और दिल को स्वस्थ रखने में सहायक है।
- हड्डियों के लिए फायदेमंद: इसमें कैल्शियम की अच्छी मात्रा होती है, जो हड्डियों को मजबूत बनाती है।
- पाचन में सहायक: मखाने पाचन तंत्र को बेहतर बनाते हैं और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाते हैं।
फूल मखाना खीर एक बेहतरीन और पौष्टिक विकल्प है, जो न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। इसे बनाना आसान है और यह आपके दिन की शुरुआत को खास और ऊर्जा से भरपूर बना देती है। तो अगली बार जब आपको कुछ मीठा खाने का मन हो, तो इस स्वादिष्ट खीर को जरूर ट्राई करें।