KNEWS DESK-सर्दियां आते ही बाजार हरे-भरे साग से भर जाते हैं। पालक, सरसों, बथुआ, मेथी और चौलाई जैसे साग न केवल खाने में स्वादिष्ट होते हैं बल्कि पोषण से भी भरपूर होते हैं। आमतौर पर लोग सरसों या पालक का साग ही अधिक पसंद करते हैं, लेकिन सर्दियों के ये 5 साग न्यूट्रिशन के मामले में किसी टॉनिक से कम नहीं हैं। इनमें मौजूद आयरन, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट इम्यूनिटी बढ़ाने से लेकर बालों और त्वचा की सेहत तक को बेहतर बनाते हैं। आइए जानते हैं इनके फायदे—
आयरन से भरपूर पालक
पालक न्यूट्रिशन का पावरहाउस माना जाता है। इसमें कैलोरी, प्रोटीन, कार्ब्स, फाइबर, फोलिक एसिड, कैल्शियम और आयरन भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। साथ ही इसमें विटामिन C, K1 और A मौजूद होते हैं। पालक में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस कम करते हैं और इसमें पाए जाने वाले ज़ीएक्सैंथिन (Zeaxanthin) और ल्यूटिन (Lutein) आंखों की सेहत के लिए बेहद फायदेमंद हैं। यह ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में भी मददगार है।
फाइबर से भरपूर मेथी का साग
मेथी का साग डायटरी फाइबर से भरपूर होता है। इसमें विटामिन A, B6, K, कैल्शियम, पोटेशियम और आयरन पाए जाते हैं। यह ब्लड शुगर को नियंत्रित रखने, डाइजेशन को बेहतर बनाने और हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करता है। खास बात यह है कि मेथी का साग स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए भी लाभकारी है, क्योंकि इसमें मौजूद गैलेक्टगॉग (Galactagogue) दूध उत्पादन बढ़ाने में सहायक होता है।
न्यूट्रिशन से भरपूर बथुआ
बथुआ विटामिन A, C, K, कैल्शियम, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। इसका सेवन हड्डियों को मजबूत बनाता है, वजन नियंत्रण में मदद करता है और स्किन को चमकदार बनाने में कारगर है। आयरन की मौजूदगी इसे ब्लड को शुद्ध करने वाला सुपरफूड बनाती है।
सरसों का साग स्वाद और सेहत का संगम
सरसों का साग सर्दियों का लोकप्रिय व्यंजन है। यह शरीर को गर्म रखने के साथ कई पोषण तत्व भी प्रदान करता है। इसमें विटामिन A, C, E, K, कैल्शियम, आयरन और फाइबर की अच्छी मात्रा होती है। यह पाचन को मजबूत करता है, इम्यूनिटी बढ़ाता है और हार्ट हेल्थ के लिए भी बेहद फायदेमंद है।
वेट लॉस में कारगर चौलाई
चौलाई के साग में आयुर्वेदिक गुण भी भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। यह आंखों की रोशनी बढ़ाने, हड्डियों को मजबूत बनाने और पाचन सुधारने में मदद करता है। इसमें विटामिन A, C, K, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, फाइबर और प्रोटीन भरपूर होता है। खासतौर पर वजन कम करने वालों के लिए चौलाई बेहतरीन विकल्प है।
सर्दियों में पालक, मेथी, बथुआ, सरसों और चौलाई जैसे हरे पत्तेदार साग अपनी थाली में शामिल करना सेहत के लिए बेहद जरूरी है। ये साग न केवल शरीर को गर्माहट और स्वाद देते हैं, बल्कि इम्यूनिटी बढ़ाने, वजन नियंत्रित करने और समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में भी मदद करते हैं।