KNEWS DESK- आयरन शरीर के लिए एक अहम पोषक तत्व है। इसकी कमी से एनीमिया जैसी गंभीर बीमारी हो सकती है। आयरन की कमी होने पर थकान, कमजोरी, त्वचा का पीला पड़ना, चक्कर आना और सांस लेने में दिक्कत जैसी समस्याएं हो सकती हैं। आमतौर पर रेड मीट, बीन्स और सी फूड्स आयरन के बेहतरीन स्त्रोत माने जाते हैं, लेकिन शाकाहारी लोग इन्हें नहीं खा पाते।
तो सवाल यह है कि शाकाहारी लोग अपनी डाइट से आयरन की कमी कैसे पूरी करें? यहां हम आपको बताते हैं 6 ऐसे वेजिटेरियन फूड्स, जिन्हें डाइट में शामिल कर आप नेचुरल तरीके से आयरन की कमी पूरी कर सकते हैं।
1. पालक सबसे आसान और हेल्दी विकल्प
पालक आयरन का बेहतरीन स्रोत है। हेल्थलाइन के अनुसार, 100 ग्राम पालक में करीब 2.7 ग्राम आयरन पाया जाता है। यह खून बढ़ाने में मदद करता है और इसे आप अलग-अलग तरीकों से डाइट में शामिल कर सकते हैं—जैसे पालक का सूप, सब्जी या सलाद।
2. दालें प्रोटीन और आयरन का कॉम्बिनेशन
मूंग, मसूर, अरहर और चना दाल सभी आयरन से भरपूर होते हैं। एक कप कच्ची दाल में करीब 6.6 ग्राम आयरन पाया जाता है। अगर आप इन्हें विटामिन C युक्त फूड्स (जैसे नींबू, संतरा) के साथ खाते हैं तो आयरन का अवशोषण और बेहतर हो जाता है।
3. छोले बहुमुखी सुपरफूड
शाकाहारी लोगों के लिए छोले एक बेहतरीन विकल्प है। इसमें आयरन, प्रोटीन और फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं। छोले को आप चाट, हमस, सलाद या सब्जी के रूप में खा सकते हैं।
4. अनार खून बढ़ाने का प्राकृतिक फल
अनार खून की कमी पूरी करने के लिए जाना जाता है। 100 ग्राम अनार के दानों में 0.31 mg आयरन होता है। इसके अलावा इसमें विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो आयरन के अवशोषण में मदद करते हैं।
5. साबुत अनाज हेल्दी और आयरन से भरपूर
ओट्स, किनोआ, मिलेट्स और ब्राउन राइस जैसे साबुत अनाज भी आयरन का अच्छा सोर्स हैं। नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के अनुसार, इनका सेवन करने से शरीर में खून की कमी को पूरा किया जा सकता है। इन्हें विटामिन C रिच फूड्स के साथ खाने से ज्यादा फायदा मिलता है।
6. फोर्टिफाइड फूड्स आधुनिक समाधान
आयरन की कमी पूरी करने के लिए फोर्टिफाइड फूड्स भी अच्छे विकल्प हैं। फोर्टिफाइड फूड्स वे होते हैं जिनमें विटामिन और मिनरल्स को कृत्रिम रूप से मिलाया जाता है। जैसे—टोफू, आयरन-फोर्टिफाइड सीरियल्स आदि।
आयरन की कमी को केवल नॉन-वेज फूड्स से ही नहीं, बल्कि कई शाकाहारी विकल्पों से भी पूरा किया जा सकता है। अगर आप वेजिटेरियन हैं तो पालक, दालें, छोले, अनार, साबुत अनाज और फोर्टिफाइड फूड्स को डाइट में शामिल करें। साथ ही इन्हें विटामिन C से भरपूर चीजों के साथ खाएं, ताकि आयरन का अवशोषण और बेहतर हो सके।