KNEWS DESK- रक्षाबंधन इस साल 9 अगस्त 2025 को मनाया जाएगा। यह त्योहार भाई-बहन के प्यार और रक्षा के वादे का प्रतीक है। इस दिन हर घर में खास रौनक होती है, लेकिन सबसे बड़ी चिंता यही रहती है कि मेहमानों के लिए खाने में क्या खास बनाएं। अगर आप भी मिठाई को लेकर उलझन में हैं, तो इस बार बाजार से नहीं, घर पर बनाएं टेस्टी और आसान मलाई लड्डू, जो हर किसी का दिल जीत लेंगे।
मलाई लड्डू बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- फुल क्रीम दूध (पनीर के लिए) – 1½ लीटर
- फुल क्रीम दूध (रबड़ी के लिए) – 1 लीटर
- इलायची – 5 (पिसी हुई)
- केसर के धागे – 6
- सिरका – 2 चम्मच (पनीर फाड़ने के लिए)
- चांदी का वर्क (सजावट के लिए – वैकल्पिक)
मलाई लड्डू बनाने की आसान विधि
1. पनीर (छेना) तैयार करें
- सबसे पहले 1½ लीटर दूध को अच्छे से उबालें।
- अब 2 चम्मच सिरका में थोड़ा पानी मिलाकर उबलते दूध में डालें।
- जब दूध फट जाए और छेना अलग हो जाए, तब उसे सूती कपड़े में छान लें।
- छेने को अच्छे से निचोड़कर सारा पानी निकाल दें।
2. रबड़ी बेस तैयार करें
- एक कढ़ाई में थोड़ा सा पानी डालें ताकि दूध नीचे लगे नहीं।
- अब 1 लीटर फुल क्रीम दूध डालकर उबालें।
- जब दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तब उसमें तैयार किया गया पनीर मिलाएं।
- अब इसमें 2 चम्मच मलाई और इलायची पाउडर डालें।
- मिश्रण को लगातार चलाते रहें जब तक यह खोया जैसा न बन जाए।
3. लड्डू बनाएं
- जब मिश्रण थोड़ा गुनगुना रह जाए (ना बहुत गर्म, ना ठंडा), तब हाथ से छोटे-छोटे लड्डू बनाएं।
- तैयार लड्डुओं को चांदी के वर्क या केसर के धागों से सजाएं।
इस मिठाई को आप एक दिन पहले भी बनाकर फ्रिज में स्टोर कर सकती हैं। इससे त्योहार के दिन समय की बचत होगी और लड्डू और भी स्वादिष्ट बनेंगे। तो इस रक्षाबंधन, प्यार के इस पावन पर्व को खास बनाएं घर पर बने मलाई लड्डू के साथ आसान रेसिपी, कम समय में तैयार और भरपूर स्वाद यह मिठाई हर उम्र के लोगों को जरूर पसंद आएगी।