KNEWS DESK- आज के भागदौड़ भरे जीवन में बाहर का खाना तो स्वादिष्ट लगता है, लेकिन अक्सर ये हमारे स्वास्थ्य पर भारी पड़ जाता है। ऐसे में अगर आप हेल्दी और टेस्टी दोनों चीज़ों का मज़ा एक साथ लेना चाहते हैं, तो घर पर बने आटा मोमोज़ आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन हैं। गेहूं के आटे से बने ये मोमोज़ न सिर्फ हल्के और पौष्टिक होते हैं, बल्कि इन्हें बनाना भी बेहद आसान है। आइए जानते हैं कि कैसे आप अपने किचन में स्वाद और सेहत का ये बढ़िया कॉम्बो तैयार कर सकते हैं।
आटा मोमोज़ रेसिपी
ज़रूरी सामग्री:
- गेहूं का आटा – 2 कप
- नमक – ½ छोटा चम्मच
- तेल – 1 छोटा चम्मच
- पानी – ज़रूरत अनुसार
- पत्ता गोभी (बारीक कटी) – 1 कप
- गाजर (कद्दूकस की हुई) – ½ कप
- शिमला मिर्च (बारीक कटी) – ¼ कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- सोया सॉस – 1 छोटा चम्मच
- सिरका – ½ छोटा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – 1 छोटा चम्मच
बनाने की विधि:
आटा तैयार करें:
एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, नमक और थोड़ा तेल डालें। धीरे-धीरे पानी मिलाकर सॉफ्ट और टाइट आटा गूंध लें। इसे ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें ताकि आटा सेट हो जाए।
फिलिंग तैयार करें:
एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें। उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें। अब इसमें पत्ता गोभी, गाजर और शिमला मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक तेज आंच पर चलाएं। फिर इसमें सोया सॉस, सिरका, काली मिर्च और नमक मिलाएं। गैस बंद करें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
मोमोज़ बनाएं:
आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पतली गोल पूरी बेलें। बीच में 1 चम्मच फिलिंग रखें और किनारों को मोड़ते हुए मोमोज़ का आकार दें। चाहें तो गोल या आधे चाँद जैसे शेप बना सकते हैं।
स्टीम करें:
स्टीमर या इडली कुकर में पानी गर्म करें। तेल लगी प्लेट पर मोमोज़ रखें और ढक्कन लगाकर 10-12 मिनट तक स्टीम करें। जब मोमोज़ का रंग हल्का पारदर्शी हो जाए, तो समझिए ये तैयार हैं।
परोसने का तरीका
गरम-गरम आटे के मोमोज़ को स्पाइसी लाल चटनी या मलाईदार मायो डिप के साथ परोसें. ये शाम की चाय के साथ या बच्चों के टिफिन में एक हेल्दी स्नैक ऑप्शन बन सकते हैं। स्वाद में बेहतरीन और सेहत में शानदार घर के बने आटा मोमोज़ से बेहतर कुछ नहीं!