KNEWS DESK, सर्दियों के मौसम में ठंड से बचने और शरीर को गर्म रखने के लिए गर्मागर्म सूप पीना सबसे अच्छा विकल्प है। न केवल ये शरीर को गर्माहट देते हैं, बल्कि इनका सेवन स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होता है। अगर आप रोज एक ही तरह का सूप पीकर बोर हो गए हैं, तो हम आपके लिए तीन नई और हेल्दी सूप रेसिपी लेकर आए हैं।
1. यखनी सूप
यखनी सूप ठंड के मौसम में सेहत और स्वाद का बेहतरीन मेल है। यह पारंपरिक सूप मटन या चिकन की हड्डियों को धीमी आंच पर पकाकर तैयार किया जाता है और इसमें हल्के मसाले व सुगंधित जड़ी-बूटियों का इस्तेमाल किया जाता है।
सामग्री
- मटन या चिकन की हड्डियां: 250 ग्राम
- पानी: 5-6 कप
- अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच
- दही: आधा कप
- तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च: स्वादानुसार
- हरा धनिया और पुदीना: गार्निश के लिए
- नमक: स्वादानुसार
विधि
मटन या चिकन की हड्डियों को साफ कर लें। एक बड़े बर्तन में पानी डालें, हड्डियां, अदरक-लहसुन का पेस्ट और मसाले डालें। इसे धीमी आंच पर 2-3 घंटे तक पकाएं। दही को हल्का फेंटकर सूप में मिलाएं और उबालें। ऊपर से धनिया और पुदीना डालें। गरमागरम सूप नींबू के रस के साथ परोसें।
2. कद्दू और नारियल का सूप
अगर आप क्रीमी और हल्के मीठे स्वाद के सूप के शौकीन हैं, तो कद्दू और नारियल का सूप जरूर ट्राई करें। यह पोषण और स्वाद दोनों का परफेक्ट कॉम्बिनेशन है।
सामग्री
- कद्दू: 2 कप (कटा हुआ)
- नारियल का दूध: 1 कप
- अदरक: 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
- प्याज और लहसुन: बारीक कटा हुआ
- हल्दी पाउडर: आधा छोटा चम्मच
- पानी या वेजिटेबल स्टॉक: 2 कप
- जैतून का तेल या मक्खन: 1 बड़ा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर और नमक: स्वादानुसार
- धनिया पत्ती: गार्निश के लिए
विधि
कद्दू के टुकड़ों को धोकर छील लें। पैन में जैतून का तेल गर्म करें। प्याज, लहसुन और अदरक को भूनें। कद्दू डालकर हल्का पकाएं, फिर पानी या स्टॉक और हल्दी डालें। कद्दू नरम होने तक पकाएं। मिश्रण ठंडा करें और ब्लेंडर में पीस लें। इसे पैन में डालें, नारियल का दूध मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं। तैयार सूप को धनिया से गार्निश करें और परोसें।
3. बीटरूट और संतरे का सूप
बीटरूट और संतरे का सूप स्वाद, रंग और पोषण का अद्भुत मेल है। चुकंदर की मिठास और संतरे का खट्टापन इसे बेहद खास बनाते हैं।
सामग्री
- चुकंदर: 2 मध्यम आकार के (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- संतरे का रस: 1 कप
- प्याज और लहसुन: बारीक कटा हुआ
- पानी या वेजिटेबल स्टॉक: 2 कप
- जैतून का तेल: 1 बड़ा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर और नमक: स्वादानुसार
- संतरे के छिलके का रस (ऑरेंज जेस्ट): आधा छोटा चम्मच
- क्रीम या दही: गार्निश के लिए
- धनिया पत्ती: सजाने के लिए
विधि
चुकंदर को धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। पैन में जैतून का तेल गर्म करें। प्याज और लहसुन को भूनें। चुकंदर डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं। पानी या स्टॉक डालें और चुकंदर नरम होने तक पकाएं। मिश्रण ठंडा होने पर ब्लेंडर में स्मूथ पेस्ट बना लें। इसे पैन में डालें, संतरे का रस मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं। सूप को क्रीम या दही से गार्निश करें और परोसें।
इन तीनों सूप को अपनी डाइट में शामिल करके आप न केवल सर्दियों में ठंड से बच सकते हैं, बल्कि सेहतमंद भी रह सकते हैं। ये सूप आपकी दिनचर्या में एक स्वादिष्ट और पौष्टिक बदलाव लाएंगे।
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