KNEWS DESK- भारतीय खाने में मसालों का महत्व हमेशा से खास रहा है। हल्दी, जीरा, धनिया और मिर्च जैसी पारंपरिक मसालों के बिना हमारे भोजन की कल्पना ही अधूरी है। लेकिन बदलते समय के साथ अब इटालियन हर्ब्स ने भी भारतीय रसोई में अपनी जगह बना ली है। खासतौर पर ऑरिगेनो और मिक्स हर्ब्स, जिन्हें कभी सिर्फ पिज्जा-पास्ता तक सीमित माना जाता था, अब पराठों से लेकर स्नैक्स तक में इस्तेमाल होने लगे हैं।
हालांकि दिखने में दोनों लगभग एक जैसे लगते हैं, लेकिन इनके स्वाद और खुशबू में काफी फर्क है। आइए जानते हैं इनके बीच का अंतर और यह भी कि किसका स्वाद ज्यादा असरदार होता है।
क्या है ऑरिगेनो?
ऑरिगेनो एक हर्ब है जो Origanum Vulgare नामक पौधे से मिलता है। इसकी पत्तियों को सुखाकर मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। इसकी खुशबू थोड़ी तीखी और स्वाद हल्का कड़वा होता है। यह खासतौर पर इटालियन और मैक्सिकन डिशेज जैसे पिज्जा, पास्ता, सूप, सलाद और हर्ब बटर में इस्तेमाल किया जाता है। भारत में भी अब लोग स्नैक्स और स्ट्रीट फूड पर ऑरिगेनो छिड़ककर खाने का स्वाद बढ़ाते हैं।
क्या है मिक्स हर्ब्स?
नाम से ही स्पष्ट है कि मिक्स हर्ब्स कई हर्ब्स का मिश्रण होता है। इसमें आमतौर पर 3 से 7 तरह के ड्राई हर्ब्स शामिल किए जाते हैं जैसे – ऑरिगेनो, थाइम, बेसिल, मेजरम, रोजमेरी, सेज और पार्सले। इसका स्वाद रिच और मल्टी-लेयर्ड होता है। इसका इस्तेमाल ग्रिल सब्जियों, बेक्ड डिशेज, पास्ता, सूप और चीज टॉपिंग्स में ज्यादा किया जाता है।
कौन है ज्यादा स्वादिष्ट?
भले ही ऑरिगेनो और मिक्स हर्ब्स दिखने में समान लगते हैं, लेकिन दोनों के टेक्सचर और स्वाद अलग-अलग हैं। इसलिए अगली बार जब आप पिज्जा, पास्ता या अपनी कोई डिश बनाएंगे, तो इस बात का ध्यान रखें कि आपको चटपटा फ्लेवर चाहिए या फिर रिच और भरपूर टेस्ट। सही मसाले का चुनाव आपके खाने को और भी खास बना देगा।