मथुरा जैसा मावा पेड़ा अब बनाएं घर पर, जानिए आसान रेसिपी

हालांकि अब कई जगहों पर वैसा स्वाद नहीं मिलता, लेकिन आप चाहें तो घर पर ही मथुरा जैसे स्वादिष्ट पेड़े बना सकते हैं। इसके लिए ज़रूरी है कि आप गाय के दूध से बना ताज़ा मावा (खोया) इस्तेमाल करें। आइए जानें इसे बनाने की आसान विधि।

पेड़ा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• मावा (खोया) – 250 ग्राम (घर पर बना हो तो बेहतर)
• तगार (बूरा/पिसी हुई चीनी) – 150 ग्राम (¾ कप)
• देसी घी – 3 से 4 चम्मच
• छोटी इलायची – 4 से 5 (पिसी हुई)
• काजू या बादाम – 15-20 (बीच से दो टुकड़े करें)

मथुरा स्टाइल मावा पेड़ा बनाने की विधि

मावा भूनने की प्रक्रिया

सबसे पहले मावा को क्रम्बल करें। फिर एक मोटे तले की कड़ाही में धीमी आंच पर मावा डालें और लगातार चलाते हुए भूनें। फिर इसमें दो चम्मच घी डालें ताकि स्वाद और खुशबू दोनों बेहतरीन हों। ध्यान रखें मावा जब कड़ाही में चिपकने लगे, तो एक-दो चम्मच दूध डालकर पकाएं। जब मावा हल्का ब्राउन और खुशबूदार हो जाए, तब गैस बंद कर दें लेकिन चलाना बंद न करें वरना जल सकता है।

मिश्रण तैयार करना

भुने हुए मावे को हल्का गुनगुना होने तक ठंडा करें। फिर इसमें इलायची पाउडर और तगार (बूरा) मिलाएं। थोड़ा-सा बूरा अलग निकाल लें जो पेड़े को कोट करने में काम आएगा। इसके बाद कलछी से अच्छी तरह मिला लें ताकि मिश्रण एकसार हो जाए।

पेड़े का आकार देना और सजाना

अलग रखे हुए बूरा को मिक्सी में पीस लें ताकि वह और भी फाइन हो जाए।अब गुनगुने मावा मिश्रण से छोटे-छोटे पेड़े बना लें। इसके बाद इन पेड़ों को तैयार बूरा में अच्छी तरह से लपेटें। फिर ऊपर से एक-एक काजू या बादाम का टुकड़ा चिपका दें।

आपके स्वादिष्ट मथुरा पेड़े तैयार हैं!

अब आपके घर में बने पेड़े मथुरा के प्रसिद्ध स्वाद की याद दिलाएंगे। ये मिठाई आप खास अवसरों पर भगवान को भोग लगाने के लिए या मेहमानों के स्वागत में भी परोस सकते हैं। घर का बना मावा, देसी घी और इलायची की खुशबू से यह पेड़ा सबका मन जीत लेगा। अगर चाहें तो इन्हें एयरटाइट डिब्बे में रखकर 4-5 दिन तक स्टोर भी कर सकते हैं।