KNEWS DESK – मूंग दाल हलवा, भारतीय मिठाइयों में एक बहुत ही लोकप्रिय और स्वादिष्ट डिश है। खासकर सर्दियों में, जब ठंडी का मौसम बढ़ता है, तो मूंग दाल हलवे की डिमांड भी बढ़ जाती है। स्वाद के साथ-साथ पौष्टिकता से भरपूर मूंग दाल हलवा, मुंह में मिठास घोल देता है। यह मिठाई न केवल बड़ों को बल्कि बच्चों को भी बहुत पसंद आती है। सर्दियों में पार्टियों और खास अवसरों पर मूंग दाल हलवा एक बेहतरीन स्वीट डिश बनता है।
अगर आपने अभी तक मूंग दाल हलवा घर पर नहीं बनाया है, तो अब कोई बात नहीं, हम आपको इसे बनाने की सरल और स्वादिष्ट रेसिपी बता रहे हैं, जिससे आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं।
मूंग दाल हलवा बनाने की सामग्री:
- मूंग दाल – 1 कप (4-5 घंटे भिगोई हुई)
- घी – ½ कप
- दूध – 1 कप
- चीनी – 1 कप (स्वाद अनुसार)
- खोया – ½ कप
- इलायची पाउडर – ¼ टीस्पून
- कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (बादाम, काजू, पिस्ता – अपनी पसंद अनुसार)
मूंग का हलवा बनाने की विधि:
- मूंग दाल की तैयारी: सबसे पहले मूंग दाल को अच्छे से धोकर पानी में 3 घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें। इसके बाद, दाल को छलनी में डालकर छान लें और पानी निकाल दें। अब मिक्सर में दाल को दरदरा पीस लें और अलग रख लें।
- केसर वाला दूध तैयार करें: एक कटोरी में थोड़ा गुनगुना दूध लें और उसमें केसर डालकर अच्छे से घोलें। इसे अलग रख दें ताकि केसर का रंग और खुशबू अच्छे से दूध में समा जाए।
- मूंग दाल का पकाना: एक गहरी कढ़ाई में देसी घी डालें और उसे मीडियम आंच पर गरम करें। जब घी गर्म हो जाए, उसमें मूंग दाल का दरदरा पिसा हुआ पेस्ट डालें और लगातार चलाते हुए सेकें। दाल को तब तक सेकें, जब तक उसका रंग हल्का गोल्डन ब्राउन न हो जाए। इस प्रक्रिया में लगभग 25-30 मिनट का समय लग सकता है।
- दाल में दूध और पानी मिलाएं: दाल अच्छे से सिकने के बाद, उसमें 1 कप दूध और 1 कप गुनगुना पानी डालें। इसे अच्छे से मिक्स करें और 7-8 मिनट तक पकने दें।
- चीनी और स्वाद का मिश्रण: अब दाल में चीनी डालें और उसे अच्छे से मिला लें। फिर इसमें केसर वाला दूध और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
- पकने का अंतिम चरण: सारी सामग्री को अच्छे से मिक्स करने के बाद, मूंग दाल को 4-5 मिनट और पकने दें ताकि दाल का हलवा सही से गाढ़ा हो जाए।
- गार्निश और सर्व करें: गैस बंद करने के बाद, हलवे को सर्विंग बाउल में डालें और ऊपर से कटे हुए बादाम से गार्निश करें। आप चाहें तो इसे और भी सजाकर परोस सकते हैं।
सर्विंग टिप्स
मूंग का हलवा खासतौर पर सर्दियों में परोसा जाता है, क्योंकि यह शरीर को गर्मी प्रदान करता है और पोषण से भरपूर होता है। इसे आप गर्मा-गर्म सर्व करें और अपने परिवार या मेहमानों के साथ इसका लुत्फ उठाएं।
विशेष बातें:
मूंग दाल में प्रोटीन, फाइबर और मिनरल्स भरपूर मात्रा में होते हैं, जो इसे एक स्वस्थ विकल्प बनाते हैं। सर्दियों में यह हलवा ऊर्जा को बढ़ाता है और शरीर को गर्मी प्रदान करता है। देसी घी और केसर जैसी चीजें इसे और भी विशेष बना देती हैं।
मूंग दाल हलवे के फायदे:
सर्दियों में ऊर्जा बढ़ाए: मूंग दाल हलवा सर्दियों में शरीर को गर्म रखने में मदद करता है और अतिरिक्त ऊर्जा प्रदान करता है।
पोषण से भरपूर: मूंग दाल, घी, दूध और खोया जैसे तत्वों से यह हलवा प्रोटीन, कैल्शियम और स्वस्थ वसा का बेहतरीन स्रोत है।
स्वाद और सेहत का बेहतरीन मिश्रण: यह हलवा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सर्दी के मौसम में इम्युनिटी को भी बढ़ाता है।
पाचन में मददगार: मूंग दाल हलवा पाचन को भी बेहतर करता है और शरीर के अंदर सेहतमंद बदलाव लाता है।
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