KNEWS DESK-सर्दियों में मेथी का सेवन सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। अक्सर लोग इसे पराठे या सब्जी के रूप में खाते हैं, लेकिन हर बार वही डिश बनाना थोड़ा बोझिल लग सकता है। इसलिए हम आपके लिए लाए हैं घर बैठे बनाने वाली इंस्टेंट मेथी मुठिया रेसिपी, जिसमें गुजराती स्वाद और खुशबू दोनों मौजूद हैं।
गुजरात की खुशबू लिए इस मुठिया को आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। इसमें आप अपनी पसंद के अनुसार मेथी का तड़का या अन्य मसाले डाल सकते हैं।
सामग्री
- आलू – 3
- आटा – 2 कप
- सूजी – 150 ग्राम
- मेथी – 1 कप
- बेसन – 150 ग्राम
- हरी मिर्च – 5
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- सोडा – ½ छोटा चम्मच
- हरा धनिया – ½ कप
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
- हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- जीरा – ½ छोटा चम्मच
- राई – 1 चुटकी
- तिल – 1 चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- नमक – स्वादानुसार
- करी पत्ता – 10
- अमचूर पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- तेल – फ्राई करने के लिए
बनाने की विधि
- सामग्री की तैयारी:
- आलू के छिलके उतारकर उबाल लें।
- मेथी को तोड़कर धो लें और पानी निकाल दें।
- हरी मिर्च, हरा धनिया और अदरक बारीक काटकर पेस्ट बना लें।
- मुठिया का आटा तैयार करें:
- एक बर्तन में आटा, सूजी और बेसन को छान लें।
- उबले हुए या कद्दूकस किए हुए आलू और सारी सामग्री मिलाकर आटा गूंध लें।
- मुठिया बनाना:
- गूंधे हुए आटे से रोल बनाएं और बराबर हिस्सों में काटकर मुठिया तैयार करें।
- शेप आप अपनी पसंद के अनुसार बना सकते हैं।
- स्टीम करना:
- मुठिया को इडली स्टैंड या किसी स्टीमर में भाप में पकाएं।
- जब मुठिया अच्छी तरह पक जाए, तो ठंडा होने के लिए रखें।
- तड़का तैयार करना:
- कड़ाही में तेल गर्म करें।
- इसमें राई, जीरा, तिल, करी पत्ता और हींग डालें।
- तैयार तड़का मुठिया पर डालें।
- सर्विंग:
- मुठिया को नींबू के साथ गरमा-गरम परोसें।
टिप्स और ट्रिक्स
- अगर आप चाहते हैं कि मुठिया क्रिस्पी बने, तो तड़के में थोड़ा ज्यादा तेल डाल सकते हैं।
- मुठिया में स्वाद बढ़ाने के लिए अमचूर पाउडर जरूर डालें।
- इसे चाय या हल्की दाल के साथ भी सर्व किया जा सकता है।
मेथी मुठिया सर्दियों में स्वास्थ्य और स्वाद दोनों का खजाना है। इसे घर पर बनाना आसान है और गुजराती स्वाद के साथ परिवार और दोस्तों को भी खुश कर सकता है।