KNEWS DESK, चैत्र नवरात्रि की शुरुआत हो चुकी है और यह पर्व पूरे देश में बड़े धूमधाम से मनाया जाता है। इस दौरान लोग व्रत रखते हैं और अपने विश्वासों के अनुसार केवल विशेष प्रकार के आहार का सेवन करते हैं, जैसे साबूदाना, आलू, फल, दूध आदि। साबूदाना से कई स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बनाए जा सकते हैं, जो न केवल सेहत के लिए अच्छे होते हैं बल्कि व्रत के दौरान खाने में भी स्वादिष्ट लगते हैं।
आइए जानते हैं साबूदाना से बनने वाली कुछ खास रेसिपीज के बारे में:
साबूदाना खिचड़ी
साबूदाना खिचड़ी नवरात्रि के व्रत के दौरान एक बहुत ही लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे बनाने के लिए साबूदाना को अच्छे से धोकर 4-5 घंटे पानी में भिगोकर रखें। फिर एक कढ़ाई में घी गरम करें, उसमें जीरा और हरी मिर्च डालें। अब उबले हुए आलू और मूंगफली डालकर 2-3 मिनट तक भूनें। फिर साबूदाना डालें और अच्छे से मिलाकर कुछ मिनटों तक पकाएं। अंत में शहद या चीनी और सेंधा नमक डालें और हरे धनिए से सजाकर गरम-गरम परोसें।
साबूदाना टिक्की
यदि आप चटपटा खाने का शौक रखते हैं, तो साबूदाना टिक्की एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। इसके लिए साबूदाना को धोकर पानी में भिगोकर रखें और आलू उबाल कर मैश कर लें। अब साबूदाना, आलू, मूंगफली, हरी मिर्च, सेंधा नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर आटा गूंथ लें। फिर छोटे-छोटे गोले बनाकर टिक्की के आकार में तलें। घी में सुनहरा होने तक तलकर गरम-गरम सर्व करें।
साबूदाना खीर
जो लोग मीठा खाना पसंद करते हैं, उनके लिए साबूदाना खीर एक बेहतरीन विकल्प है। इसे बनाने के लिए साबूदाना को अच्छे से धोकर 2-3 घंटे भिगोकर रखें। फिर एक पैन में दूध और पानी डालकर उबालें, फिर उसमें साबूदाना डालकर पकाएं। जब साबूदाना पक जाए, उसमें चीनी और घी डालकर अच्छे से मिला लें। अब ड्राई फ्रूट्स से सजा कर गरम-गरम खीर परोसें।
साबूदाना वडा
साबूदाना वडा एक और स्वादिष्ट और कुरकुरी डिश है, जो व्रत के दौरान बनाई जा सकती है। इसके लिए साबूदाना को धोकर भिगोकर रखें और आलू उबालकर मैश कर लें। मूंगफली को तवे में सेंक कर कूट लें। अब साबूदाना, आलू, मूंगफली, हरी मिर्च, जीरा और मसाले जैसे सेंधा नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर गोल-गोल वड़े बना लें। गरम तेल में वड़े को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें और चटनी के साथ सर्व करें। इन स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजनों के साथ आप नवरात्रि के दौरान अपने व्रत का स्वाद और भी बढ़ा सकते हैं।
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