KNEWS DESK- अगर सुबह का नाश्ता हल्का होने के साथ स्वादिष्ट भी हो, तो पूरा दिन एनर्जी से भरपूर गुजरता है। ऐसे में इंदौरी स्टाइल पोहा एक बेहतरीन विकल्प है, जो स्वाद, सेहत और खुशबू का शानदार मेल पेश करता है। मध्य प्रदेश के इंदौर शहर की पहचान बन चुका यह पोहा अपने खट्टे-मीठे स्वाद और खास मसालों की वजह से हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। ऊपर से डली रतलामी सेव, नींबू का रस और हरा धनिया इसकी खुशबू और स्वाद को दोगुना कर देते हैं।
नाश्ते के लिए क्यों है पोहा सबसे बेस्ट?
पोहा हल्का होने के साथ पेट को देर तक भरा हुआ महसूस कराता है। इसमें तेल की मात्रा कम होती है और सब्जियों के साथ बनने की वजह से यह पोषण से भरपूर भी होता है।
इंदौरी पोहा में आलू, मटर और मूंगफली का इस्तेमाल किया जाता है, जो इसे स्वादिष्ट बनाने के साथ शरीर को भरपूर ऊर्जा देता है। सुबह के समय यह जल्दी पच जाता है और खाने के बाद भारीपन महसूस नहीं होता। यही कारण है कि बच्चे हों या बड़े, ऑफिस जाने वाले हों या घर पर रहने वाले, सभी के लिए पोहा एक परफेक्ट ब्रेकफास्ट माना जाता है।
इंदौरी पोहा को बनाएं और भी हेल्दी
इस पोहे की सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसे अपनी पसंद के अनुसार और भी हेल्दी बना सकते हैं। इसमें गाजर, शिमला मिर्च या हरी मटर जैसी सब्जियां मिलाकर इसका पोषण स्तर बढ़ाया जा सकता है। कम तेल और ज्यादा सब्जियों के साथ बना पोहा वजन नियंत्रित रखने में भी मदद करता है।
ऐसे बनाएं स्वादिष्ट इंदौरी स्टाइल पोहा
सबसे पहले 2 कप पोहा को साफ पानी से हल्के हाथों से धोकर छान लें और एक प्लेट में फैला दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। अब कढ़ाही में 2 चम्मच तेल गर्म करें और उसमें राई, जीरा व करी पत्ता डालकर तड़का लगाएं। इसके बाद बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब छोटे टुकड़ों में कटे आलू डालें और कढ़ाही ढककर धीमी आंच पर पकाएं। जब आलू हल्के सुनहरे हो जाएं, तब मटर और मूंगफली डालें। अब हल्दी, लाल मिर्च और स्वादानुसार नमक मिलाएं। आंच धीमी कर दें और पोहा डालकर हल्के हाथ से मिलाएं ताकि पोहा टूटे नहीं। गैस बंद करें और पोहे को प्लेट में निकाल लें। ऊपर से नींबू का रस डालें। परोसते समय रतलामी सेव, हरा धनिया, प्याज और टमाटर से गार्निश करें।
झटपट बनने वाला स्वाद, जिसे हर कोई करेगा पसंद
कम समय में बनने वाला यह इंदौरी स्टाइल पोहा न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। अगर आप रोज़ के नाश्ते में कुछ नया, हल्का और टेस्टी ट्राई करना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए एकदम परफेक्ट है।