KNEWS DESK, चैत्र नवरात्रि का समय आध्यात्मिक और शुद्धता का होता है। इस दौरान लोग उपवास रखते हैं और सात्विक भोजन ग्रहण करते हैं, जो शरीर को डिटॉक्स करने और एनर्जी बनाए रखने में मदद करता है। आमतौर पर व्रत में साबूदाना, कुट्टू और सिंघाड़े के आटे से बनी चीजें खाई जाती हैं, लेकिन अगर आप कुछ नया, हेल्दी और स्वादिष्ट ट्राई करना चाहते हैं, तो स्पेशल व्रत वाली खिचड़ी आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है।
इस खिचड़ी में इस्तेमाल किए गए सामक चावल, मूंगफली, आलू और गाजर जैसे इंग्रीडिएंट्स इसे पोषण से भरपूर बनाते हैं। यह न केवल पचने में हल्की होती है, बल्कि दिनभर की एनर्जी को बनाए रखने में भी मदद करती है। खास बात यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है और यह कम समय में तैयार हो जाती है। आइए जानते हैं चैत्र नवरात्रि स्पेशल खिचड़ी की हेल्दी और स्वादिष्ट रेसिपी, साथ ही इसके अद्भुत फायदे।
खिचड़ी की सामग्री
- ½ कप सामक चावल (वरई/सामा के चावल)
- 1 उबला हुआ आलू (कटा हुआ)
- 1 छोटा गाजर (बारीक कटा हुआ, ऑप्शनल)
- ¼ कप मूंगफली (भुनी हुई)
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 चम्मच देसी घी
- ½ चम्मच जीरा
- 4-5 करी पत्ते (स्वाद के लिए, ऑप्शनल)
- ½ चम्मच सेंधा नमक (व्रत का नमक)
- 2 कप पानी
- थोड़ा सा धनिया पत्ता (गार्निश के लिए)
- 1 चम्मच नींबू का रस (स्वाद बढ़ाने के लिए)
बनाने का तरीका
- सबसे पहले सामक चावल को अच्छे से धोकर 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। इससे यह जल्दी पक जाएगा।
- एक पैन में 1 चम्मच देसी घी गर्म करें, उसमें जीरा और हरी मिर्च डालकर भूनें। यदि आप ज्यादा फ्लेवर चाहते हैं, तो करी पत्ते भी डाल सकते हैं।
- अब इसमें उबला हुआ आलू और गाजर डालकर 2 मिनट तक हल्का भूनें, ताकि सब्जियों का स्वाद बढ़ जाए।
- फिर इसमें मूंगफली और भिगोए हुए सामक चावल डालें, हल्का मिलाएं।
- अब 2 कप पानी डालें और सेंधा नमक डालकर ढककर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- जब खिचड़ी अच्छे से पक जाए और हल्की गाढ़ी हो जाए, तो गैस बंद कर दें।
- इसमें नींबू का रस डालें और धनिया पत्ते से गार्निश करें।
- इसे दही, मखाने की कढ़ी या फलाहारी चटनी के साथ सर्व करें।
स्पेशल खिचड़ी के फायदे
व्रत में एनर्जी बनाए रखे- सामक चावल में पर्याप्त मात्रा में कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं, जो शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करते हैं। मूंगफली और आलू प्रोटीन और हेल्दी फैट का बेहतरीन स्रोत होते हैं, जो शरीर को मजबूत बनाए रखते हैं।
पाचन को बेहतर बनाए- यह खिचड़ी ग्लूटेन-फ्री होती है, जिससे यह पेट के लिए हल्की और पचाने में आसान होती है। इसमें फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जिससे कब्ज और एसिडिटी जैसी समस्याओं से राहत मिलती है।
वजन नियंत्रित रखने में मददगार- सामक चावल और मूंगफली लो कैलोरी और हाई न्यूट्रिशन वाले फूड्स हैं, जो व्रत के दौरान वजन बढ़ने से रोकते हैं। इसे खाने से लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है, जिससे बार-बार खाने की इच्छा नहीं होती।
हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाए- इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम और प्रोटीन होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। व्रत के दौरान कमजोरी महसूस होने पर यह शरीर को तुरंत ताकत और मजबूती देता है।
दिल की सेहत के लिए फायदेमंद- सामक चावल और मूंगफली कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, जिससे दिल स्वस्थ रहता है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स और हेल्दी फैट ब्लड सर्कुलेशन को बेहतर बनाते हैं।
चैत्र नवरात्रि के दौरान जब आप व्रत रख रहे हों, तो इस स्वादिष्ट और पोषक खिचड़ी को अपनी डाइट में शामिल करके न सिर्फ अपने शरीर को ऊर्जा दे सकते हैं, बल्कि स्वास्थ्य को भी बेहतर बना सकते हैं।
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