KNEWS DESK- सर्दियों का मौसम आते ही गरमागरम पराठों की खुशबू हर घर में फैल जाती है। ठंड के दिनों में तवे से उतरे मक्खन लगे पराठे खाने का मजा ही कुछ और है। आमतौर पर लोग इस मौसम में आलू और गोभी के पराठे बनाते हैं, लेकिन सर्दियों की ताजगी भरी सब्जियों से और भी कई हेल्दी व स्वादिष्ट पराठे तैयार किए जा सकते हैं। ये न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होते हैं बल्कि शरीर को गर्म रखने और इम्यूनिटी बढ़ाने में भी मदद करते हैं। यहां जानिए सर्दियों में बनने वाले 5 सबसे टेस्टी और पौष्टिक पराठों की आसान रेसिपी —
मेथी पराठा
मेथी ठंड के मौसम में खूब मिलती है और इसके पराठे हर किसी को पसंद आते हैं। मेथी को बारीक काटकर आटे में मिलाएं। इसमें थोड़ा बेसन, नमक और घी डालकर गूंथ लें। अब पराठा बेलकर तवे पर सेंकें। मेथी में विटामिन A, C, K, आयरन, फाइबर और कैल्शियम होता है, जो शरीर को गर्म रखता है और इम्यूनिटी को मजबूत बनाता है।
मूली पराठा
मूली में फाइबर और विटामिन C भरपूर होता है। यह पाचन तंत्र को मजबूत करता है और इम्यून सिस्टम को बूस्ट करता है।मूली को कद्दूकस करें, उसका पानी निचोड़ लें। इसमें हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च और धनिया पत्ती मिलाकर स्टफिंग तैयार करें। आटे की लोई में भरें और घी लगाकर सेंकें। यह पेट के लिए हल्का और स्वाद में तीखा होता है — ठंड के दिनों की परफेक्ट डिश।
शलजम पराठा
शलजम कम कैलोरी और हाई न्यूट्रिशन वाला सब्जी विकल्प है। इसमें विटामिन C, फोलेट, कैल्शियम और पोटैशियम प्रचुर मात्रा में होता है। शलजम और उसकी पत्तियों को बारीक काटें, मसाले मिलाएं और आटे की लोई में भरें। घी में सेकें और मक्खन के साथ परोसें। यह पराठा शरीर को गर्म रखता है और वजन कम करने वालों के लिए एक हेल्दी विकल्प है।
पालक पराठा
पालक न सिर्फ सब्जी के रूप में बल्कि पराठे में भी बेहद टेस्टी लगता है। पालक को बारीक काटें और आटे में मिलाएं। थोड़ा बेसन डालें, गूंथकर बेलें और सेंक लें। पालक में आयरन और फोलेट भरपूर होता है, जो खून की कमी दूर करने और आंखों की सेहत सुधारने में मदद करता है।
बथुआ पराठा
बथुआ विटामिन A, C, K, B6, कैल्शियम, आयरन और प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। बथुआ को धोकर बारीक काट लें। इसे आटे में मिलाएं और सादा पराठा बेलें। घी लगाकर सेंकें और अचार या चटनी के साथ परोसें। यह पराठा पाचन को दुरुस्त रखता है और शरीर को भीतर से ताकत देता है।
सर्दियों का मजा तभी पूरा होता है जब थाली में गरमागरम पराठे हों। इन हरी सब्जियों वाले पराठों को डाइट में शामिल करने से स्वाद के साथ सेहत का भी पूरा ख्याल रखा जा सकता है। इस सर्दी अलग-अलग सब्जियों से बने पराठे ट्राई करें और मौसम का आनंद दोगुना करें।