KNEWS DESK, ईद का त्योहार इबादत, खुशियों और एक-दूसरे को मुबारकबाद देने का दिन होता है। इस दिन लोग नए कपड़े पहनते हैं, एक-दूसरे के घर जाकर ईद की मुबारकबाद देते हैं और त्योहार को खुशी-खुशी मनाते हैं। घरों में स्वादिष्ट पकवान बनाए जाते हैं, और इनमें सबसे खास सेवइयां होती हैं। इस मौके पर मीठे में खजूर की बर्फी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। यह न केवल स्वाद में लाजवाब है बल्कि पौष्टिक भी है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी।
खजूर की बर्फी बनाने की विधि
सामग्री:
- खजूर – 15-20 (बीज निकालकर काटे हुए)
- पिस्ता, बादाम, काजू – 2-3 टेबलस्पून (कटे हुए)
- मावा (खोया) – 1 कप
- दूध – 1/4 कप
- घी – 2 टेबलस्पून
- इलायची पाउडर – 1/4 टीस्पून
- नारियल – 2 टेबलस्पून (कद्दूकस किया हुआ)
- बटर पेपर – 1 टुकड़ा
- पिस्ता और नारियल बुरादा – सजावट के लिए
बनाने की विधि:
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खजूर तैयार करें- सबसे पहले खजूर को अच्छे से धोकर उसके बीज निकाल लें और फिर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। पिस्ते, बादाम और काजू को भी छोटे टुकड़ों में काटकर एक प्लेट में रख लें।
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घी में भूनना- एक पैन में घी डालकर धीमी आंच पर उसे गर्म करें। जब घी पिघल जाए, तब इसमें काजू, पिस्ता और बादाम डालकर 1-2 मिनट तक भूनें। अब इसमें मावा (खोया) डालकर हल्का सा भूनें, ताकि मावा गुलाबी रंग में बदल जाए।
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खजूर पकाना- अब पैन में खजूर डालें और धीमी आंच पर चम्मच की मदद से इसे अच्छे से मिलाते हुए पकाएं। लगभग 3-4 मिनट में खजूर नरम हो जाएगा।
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मावा और दूध डालें- अब इसमें मावा और दूध डालकर पकाएं। इसे लगातार चलाते रहें, ताकि मिश्रण घी छोड़ने लगे। फिर इसमें भुने हुए काजू, बादाम, नारियल और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें। 2-3 मिनट तक पकाएं।
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बर्फी तैयार करना- जब मिश्रण अच्छे से पक जाए और एकदम घी छोड़ने लगे, तब इसे बटर पेपर पर डालें। ऊपर से पिस्ता और नारियल बुरादा डालकर सजाएं।
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ठंडा करके काटें- अब मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर इसे बर्फी के आकार में काटकर सर्व करें।
खजूर की बर्फी एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और अलग मिठाई है, जो खासतौर पर ईद के मौके पर बनाई जा सकती है। यह न केवल मुंह में स्वाद छोड़ने वाली है, बल्कि शरीर के लिए भी लाभकारी है। अपने परिवार और मेहमानों को यह खास मिठाई परोसें और ईद का त्योहार और भी खास बनाएं।
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