KNEWS DESK- केला एक ऐसा फल है जिससे कई तरह के व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। स्मूदी, शेक, मालपुए, पकोड़े और अब हलवा भी! जी हाँ, केले का हलवा न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि यह पौष्टिकता से भी भरपूर होता है। इसमें कैल्शियम, फाइबर और एनर्जी भरपूर मात्रा में होती है, इसलिए इसे बच्चे से लेकर बड़े तक सभी आराम से खा सकते हैं। अगर आप एक ऐसा डेज़र्ट चाहते हैं जो जल्दी बन जाए और मेहमानों को भी पसंद आए, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है।

यहाँ जानिए केले का हलवा बनाने की आसान और परफेक्ट रेसिपी।

केले का हलवा बनाने की रेसिपी

सामग्री

• केला – 3
• घी – 1 कप
• गुड़ – 1 कप
• पानी – ½ कप
• सूजी – 3 चम्मच
• काजू – 2 चम्मच
• बादाम – 2 चम्मच
• नारियल (कसा हुआ) – ½ कप
• इलायची पाउडर – ½ चम्मच
• मावा (वैकल्पिक) – 2 चम्मच

केले का हलवा बनाने की विधि

1. सामग्री तैयार करें

सबसे पहले केले को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें मिक्सर में डालकर स्मूद प्यूरी बना लें।
बाकी सभी सामग्रियाँ पास में तैयार रखें।

2. गुड़ की चाशनी बनाएँ

एक पैन गर्म करें और उसमें गुड़ के टुकड़े डालें।
अब आधा कप पानी डालकर इसे उबलने दें।
जब गुड़ पूरी तरह पिघल जाए और हल्की चाशनी बन जाए, तो गैस धीमी कर दें।

3. केले की प्यूरी मिलाएँ

अब इस चाशनी में बनी हुई केले की प्यूरी डालें।
अच्छी तरह मिलाते हुए पकाएँ।
मिश्रण में धीरे-धीरे गाढ़ापन आने लगेगा।

4. बाकी सामग्री मिलाएँ

अब इसमें कसा हुआ नारियल, भुनी सूजी, घी और मावा डाल दें।
मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि यह तले में चिपके नहीं।

5. घी छोड़ने तक पकाएँ

हलवा तब तक पकाएँ जब तक यह पैन छोड़ने न लगे और इसका रंग हल्का गाढ़ा न हो जाए।
इस समय इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिक्स कर दें।

6. गार्निश करें और सर्व करें

गैस बंद करें और ऊपर से कटे हुए काजू-बादाम डालें।
हल्का ठंडा होने दें और कटोरी में भरकर सर्व करें।
गर्मागरम केला हलवा बेहद स्वादिष्ट लगता है।

हलवे में सूजी का इस्तेमाल क्यों जरूरी है?

केले का हलवा गाढ़ा और परफेक्ट टेक्सचर में बने, इसके लिए सूजी का इस्तेमाल किया जाता है।
लेकिन ध्यान रहे—

सूजी को इस्तेमाल से पहले भूनना जरूरी है।

कैसे भूनें सूजी?

• एक पैन में थोड़ा घी गरम करें।
• उसमें सूजी डालें।
• लगातार चलाते हुए हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
• खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें।

ऐसा करने से हलवे का स्वाद और टेक्सचर दोनों दोगुने अच्छे हो जाते हैं।

केले का हलवा न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि बेहद पौष्टिक भी। यह पाँच ही मिनट में तैयार हो जाता है और मेहमानों के सामने एक अनोखा डेज़र्ट बनकर चमकता है। गुड़ और नारियल की मिठास के साथ घी की खुशबू इसे और भी लाजवाब बनाती है।