KNEWS DESK- अदरक सिर्फ खाने में स्वाद बढ़ाने वाली चीज़ नहीं है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होती है। लेकिन आजकल बाजार में नकली और केमिकल वाली अदरक भी आ रही है, जो देखने में असली जैसी लगती है लेकिन इसके स्वाद, गंध और पोषक तत्व असली अदरक से काफी अलग होते हैं। ऐसे में अगर आप अपनी सेहत का ध्यान रखना चाहते हैं, तो घर पर अदरक उगाना सबसे सुरक्षित और फायदेमंद तरीका है।
अदरक के फायदे
अदरक में कई तरह के शक्तिशाली कंपाउंड पाए जाते हैं, जैसे जिंजरोल, शोगोल, जिंगबरेन और जिंगरोन। ये मांसपेशियों के दर्द को कम करने, इंसुलिन रिसिस्टेंस मैनेज करने और मितली-उल्टी में राहत देने में मदद करते हैं। इसके अलावा खांसी, खराश और बुखार में अदरक की चाय काफी लाभकारी मानी जाती है।
अदरक के न्यूट्रिएंट्स
यूनिवर्सिटी ऑफ रोचेस्टर मेडिकल सेंटर के अनुसार, एक कप अदरक स्लाइस में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं। कैल्शियम: 3.84 मिलीग्राम, मैग्नीशियम: 10.32 मिलीग्राम, फास्फोरस: 8.16 मिलीग्राम, पोटैशियम: 99.6 मिलीग्राम, फोलेट: 2.64 माइक्रोग्राम साथ ही इसमें छोटे-छोटे मात्रा में आयरन, कॉपर, जिंक, मैंगनीज, सेलेनियम, फाइबर, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स और फैटी एसिड्स भी पाए जाते हैं।
घर पर अदरक उगाने के आसान टिप्स
सही अदरक का चयन:
घर में अदरक उगाने के लिए मार्केट से मोटी, ठोस और रेशेदार अदरक खरीदें। बहुत चिकनी और साफ दिखने वाली अदरक से बचें क्योंकि इसमें केमिकल इस्तेमाल हो सकता है।
मिट्टी और गमले का चयन:
12 इंच गहराई वाला चौड़ा गमला लें जिसमें पानी अच्छी तरह से निकल सके। अच्छी क्वालिटी की मिट्टी और ऑल पर्पस कंपोस्ट खाद का इस्तेमाल करें।
बीज ट्रे में अंकुरण:
बीज ट्रे में कम्पोस्ट खाद भरें और अदरक की जड़ को कुछ सेंटीमीटर मिट्टी में दबाकर रखें। नमी बनाए रखें लेकिन मिट्टी पूरी तरह गीली या सूखी न हो। जब अंकुरण हो जाए तो पौधों को गमले में रोपें, और पौधों के बीच कम से कम 8 इंच की दूरी रखें।
देखभाल के टिप्स:
- अदरक को बहुत ज्यादा धूप की जरूरत नहीं होती; सुबह की हल्की धूप पर्याप्त है।
- गमले या जमीन में पानी जमा न होने दें। मिट्टी सूखने पर हल्का पानी दें।
- पौधे के पास अन्य बड़े जड़ वाले पौधे न लगाएं।
हार्वेस्टिंग:
अदरक को 1-2 महीने में आंशिक रूप से हार्वेस्ट किया जा सकता है। पूरी तरह परिपक्व होने के बाद पौधे को उखाड़कर जड़ों से अदरक निकालें, धोकर पोंछें और सुखाएं। अब ये अदरक चाय, करी और अन्य व्यंजनों में इस्तेमाल के लिए तैयार है।
घर पर उगाई गई अदरक न केवल ऑर्गेनिक होती है, बल्कि स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर होती है। साथ ही गार्डनिंग से मूड भी बेहतर होता है और बच्चों के लिए भी यह एक मजेदार और शिक्षाप्रद गतिविधि बन सकती है।