KNEWS DESK- चाय हमारे देश में सिर्फ एक ड्रिंक नहीं, बल्कि एक इमोशन है। कई लोगों के लिए दिन की शुरुआत चाय की प्याली से होती है, तो कुछ लोग दिन में 4-6 बार इसे पीते हैं। यहाँ तक कि रात में सोने से पहले भी चाय उनकी आदत बन जाती है।
हर व्यक्ति चाय अपने स्वाद और पसंद के अनुसार बनाता है – कोई अदरक वाली, कोई इलायची वाली और कुछ लोग सिर्फ दूध और पत्ती वाली साधारण चाय पसंद करते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि चाय का स्वाद बनते समय किए गए छोटे-छोटे कदमों पर निर्भर करता है?
चाय बनाने का सही तरीका
- पानी उबालें-सबसे पहले गैस पर पैन रखें और उसमें पानी डालकर उबालें। पानी के उबलने के बाद ही इसमें चाय पत्ती डालें।
- अदरक या इलायची डालें (अगर पसंद हो)-पानी में चाय पत्ती डालने के 1-2 मिनट बाद आप अदरक और इलायची डाल सकते हैं। इससे चाय का स्वाद और खुशबू बढ़ जाती है।
- चीनी डालने का सही समय-कई लोग दूध डालने के बाद चीनी डालते हैं, लेकिन सही तरीका यह है कि चाय पत्ती 3-4 मिनट तक पानी में उबलने के बाद चीनी डालें। इससे पत्तियों का फ्लेवर पानी में पूरी तरह आ जाता है और मिठास संतुलित रहती है।
- दूध डालें और धीमी आंच पर पकाएं-चीनी घुल जाने के बाद दूध डालें और 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इससे चाय का रंग गाढ़ा और टेस्ट सही आता है।
चाय बनाते समय होने वाली सामान्य गलतियां
- पानी उबाले बिना पत्ती डालना-अगर चाय पत्ती ठंडे पानी में डाली जाए तो पत्तियां सही से खुलती नहीं हैं और स्वाद प्रभावित होता है।
- ज्यादा देर तक उबालना– दूध डालने के बाद चाय को अधिक समय तक उबालने से यह कड़वी हो जाती है और गैस या एसिडिटी की समस्या भी हो सकती है।
- अत्यधिक पत्ती डालना-स्वाद बढ़ाने के लिए बहुत अधिक पत्ती डालना भी सही नहीं है। इससे चाय का टेस्ट कड़वा हो जाता है और सेहत पर बुरा असर पड़ सकता है।
- सभी इंग्रीडिएंट्स एक साथ डालना– कई लोग चाय बनाते समय पत्ती, चीनी और दूध एक साथ डाल देते हैं या बीच में फिर से मिलाते हैं। इससे फ्लेवर बिगड़ता है और स्वास्थ्य पर असर पड़ सकता है।
सही तरीका अपनाकर बनाई गई चाय स्वाद, खुशबू और स्वास्थ्य के लिहाज से बेहतरीन होती है। इसलिए अगली बार चाय बनाते समय इन टिप्स को याद रखें पानी उबालें, पत्ती डालें, फ्लेवर आने के बाद चीनी डालें, दूध डालकर धीमी आंच पर पकाएं। इस तरीके से बनाई गई चाय न केवल स्वादिष्ट होगी बल्कि आपकी सेहत के लिए भी सुरक्षित रहेगी।