KNEWS DESK- इस साल 20 अक्टूबर 2025, सोमवार को दिवाली का त्योहार मनाया जाएगा। इस दिन लक्ष्मी-गणेश की पूजा के बाद घरों में दीप जलाए जाते हैं और दिवाली पार्टी का आयोजन किया जाता है। ऐसे खास अवसर पर खाने का भी खास होना जरूरी है। अगर आप इस बार अपने मेहमानों और परिवार के लिए कुछ स्पेशल ट्राई करना चाहते हैं, तो पनीर बटर मसाला आपके दिवाली डिनर के लिए एक परफेक्ट ऑप्शन हो सकता है।
पनीर बटर मसाला भारतीय शाकाहारी व्यंजनों में रिच और क्रीमी ग्रेवी के लिए जाना जाता है। यह न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि इसे पुलाव, नान, रुमाली रोटी, पराठा या पूरी के साथ भी परोसा जा सकता है। इस रेसिपी में थोड़ी सावधानी और सही स्टेप्स अपनाने से आप घर पर ही रेस्टोरेंट स्टाइल क्रीमी पनीर बटर मसाला बना सकते हैं।
आवश्यक सामग्री
- पनीर: 250 ग्राम
- टमाटर: 3 मीडियम साइज़
- हरी मिर्च: 1-2
- अदरक: छोटा टुकड़ा
- मक्खन: 2 छोटे चम्मच (प्लस फाइनल स्टेप के लिए थोड़ा बचा लें)
- क्रीम: आधा कप
- हरा धनिया: स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर: ¼ छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर: ¼ छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला: ¼ छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर: ½ छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी: 1 छोटा चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी
टमाटर-प्योरी तैयार करें
टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को धोकर सुखा लें। टमाटर को बड़े टुकड़ों में काटें, हरी मिर्च के डंठल हटा दें और अदरक काट लें। इन्हें ग्राइंडर में डालकर स्मूद प्यूरी बना लें।
मसाले भूनें
कढ़ाही में 1 छोटा चम्मच बटर पिघलाएं। इसमें जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी डालकर 1 चम्मच पानी के साथ हल्का भूनें।
ग्रेवी तैयार करें
भुने हुए मसाले में तैयार टमाटर प्यूरी डालें। लाल मिर्च पाउडर और कसूरी मेथी डालकर तब तक भूनें जब तक बटर अलग न हो जाए।
क्रीम और पनीर मिलाएं
ग्रेवी में क्रीम, गरम मसाला और हरा धनिया डालें। आधा कप पानी डालकर उबाल आने तक पकाएं। फिर पनीर के टुकड़े डालकर 4-5 मिनट तक ढककर पकाएं।
फाइनल टच
बचा हुआ मक्खन डालकर पिघलने दें। अंत में नमक डालें और गैस बंद कर दें।
टिप्स
- नमक हमेशा ग्रेवी के फाइनल स्टेप में डालें।
- अगर आप ज्यादा पनीर या ग्रेवी चाहते हैं तो इनग्रेडिएंट्स बढ़ा सकते हैं।
- यह रेसिपी चार लोगों के लिए पर्याप्त है।
इस दिवाली, सिंपल पनीर मटर की जगह इस रिच और क्रीमी पनीर बटर मसाला को ट्राई करें और अपने घरवालों के साथ स्वादिष्ट और यादगार डिनर का आनंद लें।